0000388 – Vinhetica Georgiano Da Vigia Saperavi
País: Brasil
Região: Campanha Gaúcha
Produtor: Vinhetica
Uva(s): Syrah, Saperavi
Safra: 2023
Pontuação: N
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
Elaborado pelo enólogo francês Gaspar Desurmont, em uma propriedade em Santana do Livramento (RS), na fronteira com o Uruguai, os vinhedos da vinícola Vinhetica dividem espaço com as 200 ovelhas, que fornecem a matéria-prima para os premiados queijos também produzidos ali.
Para o Georgiano da Vigia 2023, Gaspar promoveu um verdadeiro resgate da casta autóctone Saperavi, do berço original da viticultura: Georgia. A uva das montanhas caucasos, a heroi da viticultura Georgiano nos últimos séculos, se desenvolveu muito bem nos solos da Campanha Gaúcha e compõe 80% do corte deste tinto intenso e saboroso, complementado por Syrah.
O vinho é fermentado com as próprias leveduras da casca e envelhecido em barris de madeira Putumuju, muito utilizada no Brasil para envelhecimento de cachaça e até de cervejas, permitindo um aporte de maior acidez e um traço de dulçor à bebida.
Cor roxa bem escura, indo para quase preto.
Olfativamente, exibe aromas profundos de cereja preta, pimenta do reino e traços de cravo e alcaçuz, com nuances de tabaco e folha de louro.
Na boca, mostra estrutura formidável, embora bem límpido em boca, com a entrega da linda pureza da fruta em destaque. Cerejas, pretas e profundas, ameixas maduras e um lado levemente mineral dá lugar para traços de alcaçuz e anis estrelado em um vinho que até remete em perfil aos grandes tintos do sul do Rhône. Os taninos bastante presentes e vigorosos, de excelente qualidade, preenchem a boca. Encorpado, mas sem muito peso, fechado no início, abre em taça após 30-60 minutos.
Harmonização: queijos de velha mais amadurecidos, paleta de cordeiro assada.
