0000094 – Ventoux Vox Angelorum - Les Moines Du Barroux
País: França
Região: Rhône
Produtor: Les Moines du Barroux & Les Vignerons Caritatis
Uva(s): Grenache, Syrah
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
Um exemplo sublime dessa filosofia é o Vox Angelorum, um vinho que nasce da combinação harmoniosa entre o frescor do clima montanhoso do Ventoux e o calor intenso do sol provençal. Produzido a partir de parcelas criteriosamente selecionadas, o Vox expressa toda a riqueza do terroir por meio de uvas Grenache, Syrah e Carignan — cada uma contribuindo com personalidade: profundidade e longevidade, frescor refinado e um toque rústico. A vinificação segue métodos tradicionais com fermentação em tanques de concreto e intervenções mínimas. Após a fermentação malolática, o vinho é envelhecido por 12 meses, também em concreto.
Cor vermelho rubi límpido e brilhante.
Olfativamente, os aromas presentes são de mirtilo, amora e cereja, entrelaçados por toque tostados, de pimenta do reino e um delicado fundo floral.
Na boca, revela uma belíssima concentração de fruta, equilibrada por taninos polidos e acidez suculenta, o fim de boca é um show a parte, longo, envolvente e cheio de personalidade.
Harmonização: carnes vermelhas grelhadas ou assadas, carnes com molho e queijos com sabores mais intensos.
