0000671 – Sierra do Batuco Reserva Pinot Noir
País: Chile
Região: Vale de Maule
Produtor: Invina Wines
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2025
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
A Cordilheira Costeira do Chile é uma extensa cadeia de colinas suaves que separa o fértil Vale Central do Oceano Pacífico. A cordilheira não forma picos nevados no inverno, portanto não há derretimento de neve para irrigação durante os longos e secos verões. É uma terra esquecida, pouco cultivada e esparsamente povoada. No entanto, é um paraíso vitivinícola. A altitude e a proximidade com o Oceano Pacífico mantêm as temperaturas diurnas amenas, e os solos argilosos profundos retêm a umidade ideal para que nossas vinhas cresçam moderadamente e amadureçam suas uvas lentamente.
Fundada em 2007 pela família Huber, a InVina é uma vinícola 100% familiar localizada no Vale do Maule, no Chile. Inicialmente focada no cultivo e venda de uvas premium, a empresa expandiu-se em 2012 para a produção própria e engarrafamento, destacando-se pela práticas sustentáveis e vinhos de alta qualidade.O portfólio da vinícola baseia-se na diversidade de terroirs do Vale do Maule, distribuídos em diferentes propriedades que vão da Cordilheira dos Andes até a Costa. Suas linhas expressam as características únicas de cada microclima, ganhando reconhecimento internacional e prêmios com rótulos premiados.
O vinho tem um potencial de guarda de até 5 anos. O solo é constituído por argila e areia aluviais profundas, fertilidade baixa e média e topografia montanhosa. O clima mediterrâneo quente e seco; verões longos e secos com temperaturas moderadas pela influência refrescante o Oceano Pacífico e invernos chuvosos.
As uvas foram colhidas à mão e maceradas a frio por 6 dias, depois fermentadas em tanques de aço inox entre 26°C e 28°C por 15 dias. Parte do vinho foi fermentada em pequenos tanques abertos e submetida a remontagem manual durante a fermentação. Envelhecido em barricas de carvalho françes por 8 meses.
Cor vermelho-rubi clara e brilhante, típica da casta, com reflexos violáceos sutis. Em taça, revela um aspecto límpido e elegante.
Olfativamente, aromas salgados de frutas vermelhas e notas de couro.
Na boca, terroso, seco, sabores de chá , cereja preta em calda, especiarias e carvalho tornam-se achocolatadas do final.
Harmonização: peixes grelhados, ceviche, queijo de cabra, queijos frescos como ricota e muçarela de búfala, pratos com folhas verdes, temperados com molhos à base de limão.
Sirva entre 14°C e 16°C.
