NV00036 – Val de Loire Sauvignon Petit Le Mont Orgânico 2025
País: França
Região: Loire
Produtor: Foucher - Lebrun
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra: 2025
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,0% Vol
Descrição:
A Maison Foucher é uma casa histórica do Centre-Loire, fundada em 1921 e instalada entre Pouilly-Fumé e Sancerre, em uma das áreas mais emblemáticas do Loire. Ao longo de pouco mais de um século, teve apenas cinco responsáveis à frente da maison, preservando uma identidade baseada em convicções vigneronnes, precisão e valorização de cuvées parcelares. Desde 2013, a direção está nas mãos de Marc Vappereau, enólogo formado em Dijon, que aprofundou esse trabalho ao buscar lieux-dits e interpretações mais refinadas dos terroirs locais. O resultado são vinhos que expressam com clareza a elegância, a mineralidade e a energia do Centre-Loire, em uma leitura precisa e contemporânea de appellations como Sancerre e Pouilly-Fumé.
O Val de Loire Sauvignon Petit Le Mont Orgânico é maturado inteiramente em cubas de aço inoxidável (sem passagem por barricas de carvalho), preservando o frescor, a pureza da fruta e a tipicidade da uva.
Cor amarela pálida com reflexos cor de cobre.
Olfativamente, notas marcantes de limão, lima e grapefruit (toranja), nuances de maçã verde e outras frutas brancas maduras, aromas de grama cortada e nuances florais, fugindo do perfil excessivamente vegetal ou agressivo (como notas herbáceas muito intensas).
Na boca, fresca e equilibrada, sem ser agressiva, mais maduro e gastronômico do que os Sauvignons excessivamente verdes ou herbáceos, trazendo pureza de fruta e um final limpo, levemente mineral, equilibrado e agradável.
Harmonização: queijos de cabra (como Chèvre), além de queijos frescos, ostras frescas, ceviche de peixe branco, camarões (como estrogonofe de camarão) e peixes brancos grelhados ou assados, saladas verdes com queijo de cabra, salada caprese e vegetais grelhados, frango grelhado com legumes, pratos leves com ervas aromáticas (como tomilho, estragão ou açafrão) e escondidinho de bacalhau.
Potencial de guarda de 10+ anos.
Sirva entre 8°C a 10°C.
