0000482 – William Fèvre Chablis 1ER Cru
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Maison William Fèvre
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2018
Pontuação: WS 91, Best Seller
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
A Maison William Fèvre foi fundada em 1959 e rapidamente se destacou pela precisão e qualidade de seus vinhos. Ao longo das décadas, acumulou o maior acervo de Grand Crus em Chablis. Seu compromisso com expressão de terroir, intervenção mínima e uso moderado de madeira a consolidaram como um dos produtores mais respeitados da França. A parceria com os Rothschild elevou ainda mais esse legado, colocando a Fèvre entre as casas mais procuradas por colecionadores e sommeliers ao redor do mundo.
William Fèvre é sinônimo de excelência em Chablis. Fundada em 1959, a vinícola hoje possui a maior coleção de vinhedos Grand Cru da região, incluindo Les Clos e Valmur, além de mais de 15 hectares de Premier Cru.
Desde 2018, com o apoio da família Rothschild (Mouton, Lafite), a propriedade passou por importantes melhorias tecnológicas, mantendo a tradição e reforçando a qualidade.
A safra 2018 foi excepcional na Borgonha para brancos: colheita curta, uvas maduras e puras, resultando em vinhos estruturados, vibrantes e longevos. Os brancos da Borgonha da 2017 sumiram rapidamente nos mercados internacionais, quase impossíveis de achar hoje. Com 9 anos de evolução cuidadosa na adega do produtor, este branco está em seu auge e oferece um raro exemplo da pureza e elegância que tornaram Chablis uma das regiões mais cultuadas do mundo.
O Chablis 1er Cru 2018 é um blend de vinhedos Premier Cru, principalmente Vaillons, Fourchaume e Montmains.
Olfativamente, revela limão siciliano, flor de laranjeira, maçã verde, tangerina e notas minerais de pedra molhada.
Na boca, tenso, preciso, com fruta madura, acidez vibrante e um final salino de longa persistência.
Harmonização: ostras, mariscos, sushi, peixe grelhado, queijos de cabra, vieiras.
91 Pontos Wine Spectator:
“Elegante e focado, com sabores de maçã, pomelo e minerais, sustentado por uma acidez viva e um final persistente.”
