0000482 – William Fèvre Chablis 1ER Cru
País: França
Região: Borgonha
Produtor: William Fèvre
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2018
Pontuação: WS 91, Best Seller
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
A história do Domaine William Fèvre começou em 1957, quando William Fèvre, descendente de uma família tradicional de viticultores, fundou seu próprio domaine em Chablis. Ele dedicou sua vida a ressuscitar a região e expandiu a propriedade, focando na pureza do terroir calcário. Em 1998, a vinícola foi vendida para o grupo Henriot. O fundador veio de uma família que cultivava uvas na região de Chablis, na Borgonha, França, há cerca de 250 anos. Ele começou em 1957 com poucos hectares herdados e, graças à sua paixão e visão, expandiu a propriedade para mais de 50 hectares, adquirindo parcelas valiosas em áreas de Premier Cru e Grand Cru. Ele ficou conhecido por defender a expressão máxima do terroir e os vinhos brancos minerais característicos da região.Em 1998, William Fèvre se aposentou e vendeu o domaine para a família Henriot (um prestigiado grupo de Champagne). Sob a nova direção técnica, o uso de carvalho novo nos vinhos foi reduzido, focando na pureza e frescor da fruta. Em 2023, a propriedade passou para o portfólio da Domaines Barons de Rothschild. A paixão de Fèvre pelo cultivo de uvas o levou a buscar novos terroirs, o que resultou na sua parceria no Chile com Víctor Pino Torche. Esta empreitada fundou a Casa Fevre, trazendo a tradição francesa para produzir vinhos como Chardonnay e Pinot Noir frescos em áreas montanhosas, além de Cabernet Franc e Carmenère.
Fermentação natural e amadurecimento realizados em tanques de aço inoxidável por cerca de 5 meses para preservar ao máximo o frescor e a pureza da fruta. Guarda de 5 anos.
William Fèvre é sinônimo de excelência em Chablis. A vinícola hoje possui a maior coleção de vinhedos Grand Cru da região, incluindo Les Clos e Valmur, além de mais de 15 hectares de Premier Cru.
Desde 2018, com o apoio da família Rothschild (Mouton, Lafite), a propriedade passou por importantes melhorias tecnológicas, mantendo a tradição e reforçando a qualidade.
A safra 2018 foi excepcional na Borgonha para brancos: colheita curta, uvas maduras e puras, resultando em vinhos estruturados, vibrantes e longevos. Os brancos da Borgonha da 2017 sumiram rapidamente nos mercados internacionais, quase impossíveis de achar hoje. Com 9 anos de evolução cuidadosa na adega do produtor, este branco está em seu auge e oferece um raro exemplo da pureza e elegância que tornaram Chablis uma das regiões mais cultuadas do mundo.
O Chablis 1er Cru 2018 é um blend de vinhedos Premier Cru, principalmente Vaillons, Fourchaume e Montmains.
Cor amarelo-palha muito pálido com delicados reflexos esverdeados ou dourados.
Olfativamente, revela limão siciliano, flor de laranjeira, maçã verde, tangerina e notas minerais de pedra molhada.
Na boca, tenso, preciso, com fruta madura, acidez vibrante e um final salino de longa persistência.
Harmonização: ostras, mariscos, sushi, peixe grelhado, queijos de cabra, vieiras.
91 Pontos Wine Spectator:
“Elegante e focado, com sabores de maçã, pomelo e minerais, sustentado por uma acidez viva e um final persistente.”
