0000255 – Tolentino Malbec
País: Argentina
Região: Mendoza
Produtor: Bodega Cuarto Dominio
Uva(s): Malbec
Safra: 2023
Pontuação: 2023 - 90 James Suckling
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
Javier Catena Pedro e Andrés Blanchard são a quarta geração de vitivinicultores, que produzem vinhos magníficos, de qualidade e autenticidade, na região do Vale de Uco, em Mendoza.
Era 1898 quando o bisavô de Javier, vindo da pequena cidade de Tolentino na Itália, chegou a Mendoza e foi tomado pelo esplendor dos Andes. Domingo, seu avô, levou a vinícola da família para o próximo nível, tornando-se um dos maiores proprietários de vinhedos e produtores da Argentina.
Em 1911, o bisavô de Andrés, Noel Guigard, nascido na região de Savóia, na França chegou a Mendoza. Procurando por uma área mais fria para produzir uvas, ele localizou Maipú. Seus pais, continuando a tradição de seus antecessores, plantaram novas vinhas no Vale de Uco, onde as melhores uvas dão origem aos vinhos mais elegantes e complexos da Argentina.
Há mais de 100 anos essas duas famílias vêm produzindo uvas em diversas regiões de Mendoza. Todo o conhecimento e savoir faire foi passado de pai para filho.
O envelhecimento gira em torno de 6 a 8 meses em carvalho francês 100% puro.
Cor violeta escura.
Olfativamente, aromas intensos de frutas negras e notas de mocha no nariz. Possui também taninos muito macios e sedosos, um equilíbrio natural, boa concentração e um final longo e suave característico.
Harmonização: carnes vermelhas, churrasco (assado), filé mignon, bife de tira, ojo de bife e cordeiro assado, massas ao molho bolonhesa ou molho vermelho intenso, pizzas com ingredientes intensos e gordurosos, como bacon, calabresa ou quatro queijos, queijos semiduros e maduros, como gouda, cheddar, asiago ou até queijos azuis (tipo Gorgonzola), culinária internacional como comidas picantes, como pratos da culinária mexicana ou indiana.
