0000701 – Tiago Cabaço Syrah Tinto
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Tiago Cabaço Winery
Uva(s): Syrah
Safra: 2023
Pontuação: 17,5/20 revista Vinhos Grandes Escolhas
Teor Alcoólico: 15,0 % Vol
Descrição:
A Tiago Cabaço Winery nasceu em 2004 em Estremoz, no coração do Alentejo (Portugal), fundada por Tiago Cabaço a partir de uma profunda tradição familiar na viticultura. Tiago cresceu em Estremoz rodeado por vinhas, já que os seus pais (Margarida e Joaquim Cabaço) eram donos da vinícola Monte dos Cabaços. Desde cedo, trabalhou com os mais velhos na terra, aprendendo os segredos das castas, dos solos e do clima do Alentejo. Começou por tarefas básicas no campo e, com apenas 20 anos, decidiu criar a sua própria marca e adega. O projeto começou com cerca de 83 hectares e hoje conta com mais de 120 hectares de vinhas próprias bem cuidadas. Ficou conhecido por criar marcas de nomes fáceis, jovens e urbanos (como Love ou .com), apostando em vinhos modernos de alta qualidade. A adega foi desenhada em formato de meia-lua e parcialmente enterrada para manter a frescura natural e respeitar a paisagem alentejana.
O vinho Tiago Cabaço Syrah Tinto 2023 estagia durante 15 meses em barricas de carvalho francês (metade novas e metade de segundo ano). Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês. Fermentação em lagares de pequena capacidade com controle de temperatura e pisa a pé.
Cor enorme intensidade e dimensão na cor, caracterizada por uma coloração profunda e concentrada típica da casta Syrah bem maturada no Alentejo.
Olfativamente, aroma de grande intensidade, concentrado e sedutor, com notas marcantes de flores e frutas.
Na boca, concentrado e sedutor, com taninos firmes, potentes e macios ao mesmo tempo.Frescura: Apresenta uma acidez e frescura marcantes que dão leveza ao final de boca longo, traz notas florais e frutadas intensas.
Harmonização: carnes grelhadas ou assadas, como filé mignon, bife ancho ou entrecôte, pratos elaborados com javali ou cordeiro, receitas com pimenta-preta ou carnes de churrasco, queijos de massa dura ou curados.
Sirva entre 16°C a 18°C.
