0000179 – Tapada dos Chaves Branco
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Tapada do Chaves
Uva(s): Antão Vaz, Arinto, Fernão Pires
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Proveniente de três talhões da Vinha do Castanheiro, situada a cerca de 400 m de altitude, este vinho foi elaborado com uvas colhidas manualmente, com prensagem de cachos inteiros, sem desengace.
Sua fermentação ocorreu em depósitos de aço inoxidável, à temperatura controlada e recorrendo a leveduras neutras, conseguindo, desta forma, preservar a tipicidade e expressão do terroir.
Por fim, o vinho estagiou durante nove meses em depósito, sobre borra fina com batonnage periódica. Posteriormente, ocorreu também um segundo estágio de 12 meses em garrafa.
Cor verde cítrica.
Olfativamente, possui um perfil aromático clássico, sem madeira, intenso, quente e complexo, com notas de fruta branca, nuances florais, algum citrino, e casca de laranja.
Na boca apresenta também notas fermentativas muito suaves, parecida com brioche. Bastante volumoso e suntuoso na prova, apresenta fruta muito direta, com acidez firme e delicada mineralidade. Termina muito longo, com fruta, volume, elegância e grande caráter.
Harmonização: frutos do mar, saladas frescas ou queijos suaves.
