0000673 – Sierra do Batuco Reserva Carménère
País: Chile
Região: Vale de Maule
Produtor: Invina Wines
Uva(s): Carmérère
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A Cordilheira Costeira do Chile é uma extensa cadeia de colinas suaves que separa o fértil Vale Central do Oceano Pacífico. A cordilheira não forma picos nevados no inverno, portanto não há derretimento de neve para irrigação durante os longos e secos verões. É uma terra esquecida, pouco cultivada e esparsamente povoada. No entanto, é um paraíso vitivinícola. A altitude e a proximidade com o Oceano Pacífico mantêm as temperaturas diurnas amenas, e os solos argilosos profundos retêm a umidade ideal para que nossas vinhas cresçam moderadamente e amadureçam suas uvas lentamente.
Fundada em 2007 pela família Huber, a InVina é uma vinícola 100% familiar localizada no Vale do Maule, no Chile. Inicialmente focada no cultivo e venda de uvas premium, a empresa expandiu-se em 2012 para a produção própria e engarrafamento, destacando-se pela práticas sustentáveis e vinhos de alta qualidade.O portfólio da vinícola baseia-se na diversidade de terroirs do Vale do Maule, distribuídos em diferentes propriedades que vão da Cordilheira dos Andes até a Costa. Suas linhas expressam as características únicas de cada microclima, ganhando reconhecimento internacional e prêmios com rótulos premiados.
O vinho tem um potencial de guarda de até 5 anos. O solo é constituído por argila e areia aluviais profundas, fertilidade baixa e média e topografia montanhosa. O clima mediterrâneo quente e seco; verões longos e secos com temperaturas moderadas pela influência refrescante o Oceano Pacífico e invernos chuvosos.
As uvas foram colhidas manualmente em cestos de 10 kg, selecionando os melhores cachos para utilizar as uvas de maior qualidade. Em seguida, foram transportadas para a vinícola em caixas de 400 kg. As uvas são fermentadas em tanques de aço inoxidável entre 24°C e 28°C (75°F e 82°F), com maceração pós-fermentativa por até mais 10 dias. Os vinhos foram envelhecidos por 8 meses em uma mistura de barris novos e usados, adquirindo uma notável complexidade de sabores e aromas.
Cor vermelho-púrpura intensa.
Olfativamente, notas de amora, ameixa, cereja preta, chocolate amargo e pimenta-preta.
Na boca, taninos suaves, bem integrados e acidez refrescante.
Harmonização: pratos que contenham carnes leves, massas, e queijos como o Gruyère.
Sirva entre 16°C e 18°C.
