0000189 – Scala Coeli Tinto
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Uva(s): Touriga Nacional
Safra: 2020
Teor Alcoólico: 15,0 % Vol
Descrição:
Produzido pela primeira vez em 2005, o vinho Scala Coeli (do latim, "escada para o Céu") recebe seu nome em homenagem ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, mais conhecido como Mosteiro da Cartuxa, onde os monges Cartuxos vivem em silêncio e oração.
Este vinho a cada safra é elaborado com a melhor uva da colheita, que não seja uma variedade típica do Alentejo.
Em 2020, destaca-se pela colheita excepcional de Touriga Nacional.
As uvas foram cuidadosamente selecionadas e transportadas para a adega, onde passaram por uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica a 28ºC e maceração prolongada. Após o processo, o vinho estagiou por 15 meses em barricas novas de carvalho francês.
Olfativamente, aromas de torradas, com notas de cacau e fruta madura em seguida.
Na boca, muito bem estruturado, poderoso e elegante, cheio de raça e com um final longo e delicioso.
Harmonização: carnes, massas e queijos.
