0000699 – Rosso Selciato IGT Tinto (Super Toscano)
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Il Selciato
Uva(s): Sangiovese, Cabernet, Merlot
Safra: 2020
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
Il Selciato é uma tradicional empresa familiar italiana que está atualmente na sua quarta geração de produtores. O nome faz referência direta ao mosaico português e às antigas estradas de pedra que cortam os vilarejos e vinhedos históricos da região da Toscana. A família possui cerca de 95 hectares de vinhas distribuídas pelas sub-regiões vinícolas mais nobres e prestigiadas da Toscana.
Montalbano: Onde ficam 38 hectares de vinhas e uma adega moderna usada para elaborar os tradicionais vinhos da denominação Chianti DOCG.
Fattoria Casalino: Localizada ao norte de Siena, com 19 hectares dedicados à produção do icônico Chianti Classico.
Molino della Suga: Área de 34 hectares focada na uva Sangiovese.
A vinícola também expandiu seus vinhedos para áreas de elite como Montalcino e Bolgheri.
Amadurecimento de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, o que confere notas complexas de baunilha, cedro e café. Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e fermentação malolática completa.
Cor vermelho-rubi profundo.
Olfativamente, aromas de frutas vermelhas maduras e delicadas notas de baunilha vindas do amadurecimento em barris de carvalho, frutas vermelhas maduras.
Na boca, encorpado, elegante e muito equilibrado no paladar, taninos densos e intensos, mas que se revelam maduros, macios e sedosos na boca, acidez típica da Toscana e grande concentração de frutas vermelhas maduras, traz notas de especiarias e toques delicados de baunilha, com um perfil levemente balsâmico devido ao amadurecimento em barricas de carvalho, o final é longo, refinado, harmônico e persistente.
Harmonização: carnes vermelhas e caça como bistecca alla Fiorentina, cordeiro assado, carnes de caça e cortes grelhados com boa gordura, massas acompanhadas de ragu de carne ou molhos bem estruturados e aromáticos, tábua de frios, embutidos e queijos duros ou maturados (como Parmesão e Pecorino).
Sirva entre 16°C a 18°C.
