NV00007 – Puligny-Montrachet 1er Cru Charmes Alain Chavy 2023
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Alain Chavy
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
De uma família com dois séculos de tradição vinícola em Puligny-Montrachet, Alain Chavy fundou sua vinícola em 2003, dividindo os vinhedos com seu irmão Jean Louis. Ele ficou com 17 acres principalmente em Puligny-Montrachet e já trabalha com o impulso da nova geração da Borgonha com a chegada de seu filho Corentin. Alain pratica a ‘lutte raisonnée’ em seus vinhedos, abordagem sustentável focada em minimizar o uso de produtos químicos e a intervenção no vinhedo. Diferente do padrão da região, sua adega é subterrânea, profunda e as baixas temperaturas contribuem para a fermentação mais lenta.
A maturação do Puligny-Montrachet 1er Cru Les Charmes Alain Chavy 2023 consiste em 18 meses total, divididos em 12 meses em carvalho misto e 6 meses em tanques de inox
Cor amarelo-palha claro e brilhante, com reflexos dourados ou esverdeados.
Olfativamente, pêra, pêssego branco, maçã verde e limão, toques sutis de aspargo verde, mineralidade de pedra/rocha molhada e sílex (flint), reforçando a tipicidade calcária do terroir, toques sutis de carvalho e manteiga, nuances amanteigadas e cremosas herdadas da proximidade com Meursault e da maturação em barrica.
Na boca, persistente, equilibrado e envolvente, com boa acidez refrescante, taninos amplos, estruturados e sedosos (com pegada firme e encorpada) e um final longo e marcante que traz notas minerais e de frescor.
Harmonização: vieiras grelhadas, lagosta, camarões na manteiga ou ostras frescas, peixes brancos assados, linguado grelhado ou carpaccio de peixe branco, frango ou peru com molhos brancos leves ou à base de manteiga e ervas, queijos de massa mole e casca florida, como Brie ou Camembert, ou queijos de cabra mais jovens.
Potencial de guarda de 10 a 15 anos.
Sirva entre 10°C e 12°C.
