0000539 – Pugnitello IGT
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Corte Alla Flora
Uva(s): Pugnitello
Safra: 2015
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A Corte alla Flora nasceu na década de 90 em Montepulciano - Siena, na Toscana, centro da Itália e centro da tradição vinícola. Em uma paisagem dominada por vinhedos e olivais, suas vinhas ocupam solos de calcário argiloso, onde floresce uma grande variedade de cepas nativas, autóctones ou estrangeiras, todas cuidadas com dedicação, respeito à natureza e ao seu ritmo lento. A vinícula acredita em uma agricultura sustentável aliada à vinificação convencional, com poda e colheitas manuais.
Apenas em 2003, depois de 20 anos de pesquisa, a Pugnitello foi reconhecida no registro nacional de castas, na província de Grosseto. É uma videira vigorosa, de baixa produtividade e cacho pequeno, lembrando um punho fechado - o 'pugnitello'. Fermentação em inox, e estágio barricas Allier por 12 meses.
Cor vermelho profundo, quase impenetrável, com típicos reflexos violáceos.
Olfativamente, fruta madura, especialmente mirtilo, aroma a cravo e tabaco e bem estruturado.
Na boca, sensações aveludadas lembram frutos silvestres e surpreendente equilíbrio entre estrutura e acidez. Grande potencial, taninos suaves que o predispõem ao envelhecimento prolongado.
Harmonização: carnes na brasa, costela de boi, pratos robustos como o ensopado de veado, rabada, costela.
