0000598 – Pommard 1 ER Cru
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Michel Caillot
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2014
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
A propriedade Michel Caillot foi criada em 1962 por Roger Caillot, pai de Michel. Em 13ha de velhas vinhas de 30 a 65 anos, estende-se de Santenay a Beaune, nas denominações Meursault, Santenay, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Pommard, Volnay e Monthélie. Michel é defensor do longo envelhecimento sobre lias, cujo contato prolongado proporciona vinhos cheios de sabor e texturalmente ricos, mas nunca gordos. Os sabores são fabulosamente complexos, mas integrados.
Há 30 anos sem herbicidas, a propriedade tem avançado para a agricultura sustentável. A fama de Pommard lhe conferiu a imagem de um vinho insistente e viril, mas encontramos aqui nuances desse retrato com um vinho rico em sensibilidade. Amadurecimento por 1 ano em barris de carvalho e 3 anos em tanques em adegas frias.
Cor vermelho profundo, reflexos violeta.
Olfativamente, amora, mirtilo ou ainda groselha, caroço de cereja, ameixa madura, envelhecerá com chocolate e pimenta suave.
Na boca, textura redonda, taninos de estrutura delicada, ainda que potente e marcante.
Harmonização: caça peluda e emplumada, cozida ou assada, queijos com sabores ricos e desenvolvidos.
