TX00024 – Père Caboche Rouge
País: França
Região: Rhône
Produtor: Domaine du Père Caboche (Família Boisson)
Uva(s): Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Terret noir, Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Picpoul
Safra: 2022
Pontuação: 90 James Suckling
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A história do Domaine du Père Caboche está profundamente enraizada na região de Châteauneuf-du-Pape, no sul do Vale do Ródano, na França. Suas origens remontam a 1777, quando Jean-Louis Boisson casou-se com Elisabeth Chambellan, que trouxe vinhedos na região como parte de seu dote. Desde então, a família Boisson mantém a propriedade sem interrupções. O famoso nome "Père Caboche" é um apelido antigo da família que deriva do dialeto provençal "caboche", que significa "tachas para ferraduras". Isso porque os antepassados da família não eram apenas viticultores, mas também ferreiros. O apelido foi abraçado por Jean-Pierre Boisson, ex-prefeito da cidade de Châteauneuf-du-Pape, que formalizou o lançamento dos vinhos sob o nome da marca na década de 1950. Atualmente, a propriedade continua sendo um negócio familiar comandado por ele e por seus filhos, Emily e Nicolas Boisson.
Idade da videira de 60-70 anos. As uvas são colhidas manualmente. São colhidas em plena maturação e selecionadas (a seleção é obrigatória em Châteauneuf-du-Pape), depois levemente esmagadas e desengaçadas. A temperatura é monitorada constantemente durante a fermentação, e a maceração dura aproximadamente um mês. Após a mistura, o vinho amadurece em barricas de carvalho (50% novas e 50% usadas) e tanques de concreto por 12 a 14 meses.
Potencial de guarda de 5 a 10 anos.
Cor vermelho granada com reflexos vívidos.
Olfativamente, aromas intensos de geleia de morango e garrigue, mas tudo com muita delicadeza.
Na boca, amplo desde o primeiro contato, desenvolvendo-se em seguida um belo volume com um equilíbrio encantador. Os taninos são densos e bem integrados, realçados por aromas de especiarias e um delicado toque de alcaçuz que persistem no paladar.
Harmonização: carne, bife com pimenta, ensopado de lebre, pernil de veado, risoto de cogumelos, queijos, sobremesas de chocolate.
Sirva entre 16°C e 18°C.
