0000706 – Montes Ermos Adega do Freixo
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Adega Cooperativa de Freixo de Espada à Cinta
Uva(s): Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Safra:
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Criada em 1959 como uma associação agrícola que se transformou em sociedade cooperativa de responsabilidade limitada para unir os pequenos viticultores da região. A produção centrava-se nos vinhos generosos, adaptando-se às necessidades do mercado da época.
Em 2000 passou por uma remodelação profunda em suas infraestruturas e instalações tecnológicas sob a liderança da nova direção. Posteriormente redirecionou a produção para vinhos de mesa e de qualidade superior, dando origem à conhecida marca de vinhos Montes Ermos.
Atualmente, conta com centenas de associados (historicamente reunindo centenas de pequenos agricultores da zona) e atua na valorização das castas autóctones da Região Demarcada do Douro. Além do vinho, a cooperativa também tem se envolvido em iniciativas de inovação regional, como o projeto InovOlive, voltado para a azeitona de conserva Negrinha de Freixo.
O Montes Ermos Adega do Freixo Tinto (versão clássica/colheita) passa por um estágio curto em madeira (geralmente cerca de 3 meses em cubas ou barricas), combinando a jovialidade da fruta com notas suaves de especiarias.
Cor vermelho-cereja ou rubi profundo.
Olfativamente, aromas intensos de frutos vermelhos maduros, acompanhados por notas de compota e especiarias (como cravo e canela).
Na boca, corpo médio, equilíbrio e elegância, com taninos suaves e bem integrados e uma acidez refrescante.
Harmonização: cortes grelhados ou assados, além de carnes de caça, pratos tradicionais com bacalhau, massas acompanhadas de molhos encorpados e consistentes, queijos curados, queijo de ovelha e tábuas de embutidos.
Sirva entre 16°C a 18°C.
