0000086 – Mercurey 1er Cru – Les Croichots - Domaine Gault
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Gault
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2023
Pontuação: VV 4,1
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
Com raízes que remontam ao século XVII, o Domaine Gault está localizado em Barizey, no coração da Côte Chalonnaise, região tradicional da Borgonha. Hoje sob a liderança de Sébastien Gault, a propriedade permanece nas mãos da mesma família há gerações, unindo práticas ancestrais à inovação técnica para produzir vinhos autênticos e respeitosos do meio ambiente.
O domínio cultiva 27 hectares de vinhedos espalhados por denominações consagradas da Côte Chalonnaise, como Mercurey, Rully, Givry e Bouzeron, trabalhando principalmente com as variedades Pinot Noir e Chardonnay. A filosofia de trabalho privilegia a expressão do terroir, com manejo sustentável das vinhas, mínima intervenção na vinificação e respeito absoluto às características de cada parcela. O resultado são vinhos elegantes, equilibrados e profundamente ligados à identidade da região.
O Mercurey 1er Cru ‘Les Croichots’ 2023 do Domaine Gault é um Pinot Noir que reflete com precisão o terroir da Côte Chalonnaise. Proveniente de uma das parcelas mais prestigiadas de Mercurey, classificada como Premier Cru, este vinho expressa a elegância e a profundidade características da denominação.
Cor rubi vibrante.
Olfativamente, aromas de frutas vermelhas maduras, notas florais e um toque sutil de especiarias.
Na boca, revela-se estruturado, com taninos finos e um final persistente, refletindo a qualidade do solo marno calcário e a exposição ideal da parcela.
Harmonização: pratos de carne vermelhas, como filé mignon com molho de cogumelos ou um cordeiro com ervas, queijos de sabor forte, como o roquefort ou o brie de meaux, prato de pato confit com purê de batatas e molho de laranja ou um risoto de cogumelos selvagens.
