0000714 – Maison Jaffelin Pinot Noir 2025
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Maison Jaffelin
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2025
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
Fundada em 1816 pelos irmãos Jaffelin, na cidade de Beaune, a Maison Jaffelin possui uma história profundamente ligada à tradição vitivinícola da Borgonha. Suas origens estão associadas às antigas caves do Chapitre de Notre-Dame, utilizadas durante séculos para armazenar os vinhos da Colegiada de Notre-Dame de Beaune e de importantes autoridades eclesiásticas.
Essas caves históricas, cuja utilização remonta a aproximadamente oito séculos, tornaram-se um dos símbolos da propriedade. Localizadas no centro de Beaune, preservam um ambiente singular de amadurecimento e representam a continuidade entre a tradição religiosa medieval e a produção vitivinícola da região.
Ao longo de sua trajetória, a Maison Jaffelin consolidou sua atuação como négociant-éleveur, modelo tradicional da Borgonha no qual a casa seleciona uvas ou vinhos de diferentes origens e conduz etapas de vinificação ou amadurecimento. A empresa passou a integrar o grupo Boisset em 1992, mantendo sua identidade e sua ligação histórica com Beaune.
Em 2004, a vinícola iniciou uma importante renovação de suas instalações, modernizando a sala de vinificação e incorporando equipamentos de maior precisão. A transformação permitiu aprimorar o trabalho com pequenas partidas de uvas, respeitando as particularidades de cada terroir e variedade.
Desde 2011, a enóloga Marinette Garnier está à frente da elaboração dos vinhos, combinando técnicas tradicionais e recursos modernos. A Maison Jaffelin se apresenta como a menor das grandes maisons da Borgonha, expressão que reflete sua proposta de unir uma longa herança histórica à atenção artesanal dedicada aos seus rótulos.
Atualmente, a casa oferece uma seleção de vinhos que contempla diferentes denominações da Borgonha e outras expressões francesas, preservando sua filosofia de valorização das variedades, dos terroirs e da elegância que caracteriza sua trajetória.
O Maison Jaffelin Pinot Noir Vin de France 2025 valoriza o caráter delicado e frutado da Pinot Noir, reunindo aromas expressivos de cerejas e frutas vermelhas, taninos macios e um frescor que torna cada taça especialmente agradável.
Elaborado pela Maison Jaffelin, fundada em 1816 no coração da Borgonha, este rótulo pertence à categoria Vin de France, que permite selecionar uvas de diferentes áreas vitivinícolas francesas. A proposta é preservar a identidade da variedade em um vinho equilibrado, versátil e de perfil acessível.
A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguida por aproximadamente seis meses de amadurecimento no mesmo material. A ausência de madeira nesse processo favorece a expressão dos aromas primários da Pinot Noir, preservando sua vivacidade e delicadeza.
Cor vermelho-rubi brilhante, com reflexos violáceos.
Olfativamente, revela aromas de cerejas frescas, morangos silvestres e framboesas, acompanhados por delicadas nuances florais e sutis notas herbáceas.
Na boca, apresenta corpo leve a médio, textura macia e taninos finos, com uma acidez agradável que realça a expressão das frutas vermelhas. O conjunto é equilibrado e suculento, com final harmonioso e boa persistência.
Harmonização: frango assado com ervas, peito de pato, lombo suíno, carpaccio de carne, risoto de cogumelos, massas com molhos leves, tábuas de frios e queijos como Brie e Camembert.
Potencial de guarda de 2 a 4 anos.
Sirva entre 10°C e 12°C.
