CN00003 – Louis Violland Pinot Noir 2025
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Maison Louis Violland
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2025
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Fundada em 1844 por Léon Louis-Violland, esta casa de vinhos é uma das mais antigas e dinâmicas da Borgonha. Os escritórios ficavam no centro de Beaune (na antiga Rue de la Poste) e ocupavam edifícios dos séculos XII e XIII, sob os quais se encontravam belas adegas onde a empresa costumava amadurecer seus magníficos vinhos finos.
Em 1996, passou a fazer parte da Compagnie des Vins d’Autreviens, que continua a expandir o negócio até hoje.
De acordo com Louis Violland, a arte da vinificação é um delicado equilíbrio entre o vinho, as uvas, a garrafa e as crenças de seu fundador, que se preservaram até os dias de hoje.
Os vinhos produzidos não são vinhos 'técnicos'; são, acima de tudo, o reflexo da natureza viva e de sua origem, sua denominação de origem, sua safra, seus vinhedos, bem como seu terroir muito especial.
“Extraímos cuidadosamente a cor, os aromas e os taninos do vinho para representar o melhor das castas e dos terroirs da Borgonha. Nenhuma garrafa sai das nossas adegas a menos que estejamos completamente satisfeitos com ela.”
O Louis Violland Pinot Noir (classificado como Vin de France pela Maison Louis Violland) é um vinho jovem, leve e frutado, elaborado para destacar o frescor e a elegância da uva Pinot Noir em vez de potência ou passagem prolongada por madeira. Diferente de rótulos mais complexos da Borgonha da mesma casa que passam por barricas de carvalho (como os vinhos regionais ou comunais que estagiam em média 12 meses), a linha básica Vin de France de entrada da Louis Violland prioriza vinificação fresca com menor ou nenhum estágio marcante em carvalho, valorizando o caráter varietal e a facilidade de beber.
Cor vermelho-rubi clara e brilhante podendo exibir reflexos granada ou alaranjados dependendo do estágio e da safra.
Olfativamente, aromas proeminentes de cereja e framboesa, nuances delicadas de especiarias que conferem complexidade ao conjunto, aroma limpo, elegante e fresco, sem excessos de peso ou notas pesadas de madeira.
Na boca, corpo médio e leve, acidez refrescante e equilibrada, taninos delicados e macios.
Harmonização: frango assado, peito de pato, peru e galinha-d'angola, salmão grelhado ou atum selado/na chapa, lombo suíno assado, filé envolto em bacon ou carne de vitela, risoto de cogumelos (porcini), massas com molhos leves à base de manteiga, ervas ou ragu suave, queijos de média maturação, brie, camembert, gouda jovem ou queijos semicurados (como Comté), frios delicados, presunto tipo parma e terrines.
Potencial de guarda 2 a 4 anos.
Sirva entre 14°C a 16°C.
