CN00002 – Louis Violland Chardonnay 2025
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Maison Louis Violland
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2025
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Fundada em 1844 por Léon Louis-Violland, esta casa de vinhos é uma das mais antigas e dinâmicas da Borgonha. Os escritórios ficavam no centro de Beaune (na antiga Rue de la Poste) e ocupavam edifícios dos séculos XII e XIII, sob os quais se encontravam belas adegas onde a empresa costumava amadurecer seus magníficos vinhos finos.
Em 1996, passou a fazer parte da Compagnie des Vins d’Autreviens, que continua a expandir o negócio até hoje.
De acordo com Louis Violland, a arte da vinificação é um delicado equilíbrio entre o vinho, as uvas, a garrafa e as crenças de seu fundador, que se preservaram até os dias de hoje.
Os vinhos produzidos não são vinhos 'técnicos'; são, acima de tudo, o reflexo da natureza viva e de sua origem, sua denominação de origem, sua safra, seus vinhedos, bem como seu terroir muito especial.
“Extraímos cuidadosamente a cor, os aromas e os taninos do vinho para representar o melhor das castas e dos terroirs da Borgonha. Nenhuma garrafa sai das nossas adegas a menos que estejamos completamente satisfeitos com ela.”
Cor amarelo-palha.
Olfativamente, aromas, toque fino de maçã e cítricos, notas de ervas e de barrica, notas de maçã e frutas amarelas e um toque de carvalho.
Na boca, jovem, frutado e fresco, notas de maçã e frutas amarelas e um toque de carvalho.
Harmonização: linguine com frutos do mar, risoto de limão e camarão, peixe grelhado com ervas, ceviche que o vinho realmente brilha, onde a acidez cítrica e o frescor do peixe realçam a vivacidade e as notas frutadas do Chardonnay.
Potencial de guarda de 5 anos.
Sirva entre 10°C a 12°C.
