TX00020 – Le C des Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan 2019
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Le Carmes Haut - Brion
Uva(s): Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Safra: 2019
Pontuação: 96 Decanter
Teor Alcoólico: 12,9 % Vol
Descrição:
A história do Château Les Carmes Haut-Brion, localizado em Pessac-Léognan (Bordeaux), remonta a 1584, quando Jean de Pontac doou parte de suas terras aos monges Carmelitas.
Após a Revolução Francesa, a propriedade passou por diferentes gerações da família Colin-Chantecaille, até ser adquirida pelo grupo Pichet em 2010, dando início a uma nova fase de modernização e valorização de seu patrimônio vitivinícola.
Sob a direção enológica de Guillaume Pouthier, o château ganhou reconhecimento internacional pela precisão de seus vinhos e por técnicas de vinificação que valorizam o uso de cachos inteiros, extrações delicadas e diferentes recipientes de amadurecimento.
Em 2016, inaugurou uma adega projetada pelo renomado designer Philippe Starck e pelo arquiteto Luc Arsène-Henry, cuja estrutura metálica inspirada na proa de um navio se tornou um dos símbolos da propriedade.
Atualmente, o Château Les Carmes Haut-Brion figura entre os produtores mais admirados de Pessac-Léognan, combinando séculos de história com uma abordagem contemporânea e criteriosa da viticultura e da enologia.
Nascido de uma das propriedades mais singulares de Bordeaux, o Le C des Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan 2019 traduz a identidade do Château Les Carmes Haut-Brion em uma expressão marcada pela intensidade da fruta, frescor e elegância. Segundo vinho da propriedade, revela o caráter de Pessac-Léognan com uma personalidade própria.
Suas uvas vêm de vinhedos situados na região de Martillac, sobre solos de cascalho, areia e argila. Essa diversidade geológica contribui para a estrutura, a expressão aromática e o equilíbrio do vinho, enquanto a safra 2019, marcada por períodos de calor intenso e condições favoráveis à maturação, proporcionou frutos concentrados e de excelente qualidade.
Elaborado com 65% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot e 1% Petit Verdot, passa por colheita manual e fermentação em tanques de aço inoxidável, madeira e concreto, com maceração de aproximadamente 25 a 30 dias. Parte dos cachos é vinificada inteira, com extração delicada por pigeage, técnica que favorece a integração dos taninos e a expressão da fruta.
O amadurecimento ocorre por 18 a 24 meses, utilizando 30% de barricas novas de carvalho e 70% de barricas de um ano e grandes tonéis, seguido de passagem por tanques de concreto, preservando o equilíbrio entre estrutura, frescor e complexidade.
Cor vermelho-rubi profunda, com reflexos violáceos.
Olfativamente, revela aromas expressivos de frutas negras e vermelhas maduras (como cassis, cereja-preta e amora), acompanhados por notas florais de violeta, nuances de especiarias, ervas aromáticas e delicados toques terrosos.
Na boca, apresenta corpo médio, textura macia e taninos finos, envolvidos por uma acidez vibrante que confere frescor ao conjunto. Destacam-se sabores de cerejas escuras, cassis e ameixas, acompanhados por sutis notas de especiarias e um final persistente, equilibrado e levemente mineral.
Harmonização: filé mignon ou bife ancho com crosta de pimenta ou manteiga de ervas, cordeiro assado com alecrim, magret de pato ao molho de frutas vermelhas, risoto de cogumelos porcini ou funghi, massas ou preparações com trufas negras, queijos maturados de média intensidade, como Gruyère, Brie ou Camembert.
Sirva entre 16°C e 18°C.
