TX00020 – Le C des Carmes Haut - Brion
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Le Carmes Haut - Brion
Uva(s): Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Safra: 2019
Pontuação: 94 Wine Advocate
Teor Alcoólico: 12,9 % Vol
Descrição:
A história do Château Les Carmes Haut-Brion, localizado em Pessac-Léognan (Bordeaux), remonta a 1584, quando Jean de Pontac doou parte de suas terras aos monges Carmelitas. Após a Revolução Francesa, o domínio foi leiloado e adquirido pela família Léon Colin. Em 2010, foi comprado pelo grupo imobiliário Pichet, que modernizou as instalações. Em 1584, Jean de Pontac, então senhor do prestigiado Château Haut-Brion, doou terras e um moinho de água para a ordem religiosa dos Carmelitas (também conhecidos como "Grands Carmes"). Os monges cultivaram as vinhas e produziram vinho na propriedade por quase dois séculos. Foi durante esse período que o nome "Haut-Brion" começou a ser associado à região, nome que a propriedade manteve até hoje.
Potencial de guarda de 12 a 15 anos.
Cor vermelho-escura, profunda e intensa (muitas vezes descrita como rubi escuro ou granada).
Olfativamente, intensas notas de frutas silvestres escuras (como groselha preta e cereja madura), complementadas por aromas florais de violetas e rosas, além de toques sutis de especiarias, alcaçuz, grafite e um toque herbáceo no final.
Na boca, fresco e vibrante. Médio a encorpado, destaca-se pela textura suave e aveludada, entregando notas de cerejas escuras, ameixas e groselha, complementadas por um toque de mineralidade, cacau e frescor. Acidez crocante perfeitamente equilibrada com taninos polidos e "derretidos".
Harmonização: filé mignon ou bife ancho com crosta de pimenta ou manteiga de ervas, cordeiro assado com alecrim, magret de pato ao molho de frutas vermelhas, risoto de cogumelos porcini ou funghi, massas ou preparações com trufas negras, queijos maturados de média intensidade, como Gruyère, Brie ou Camembert.
Sirva entre 16°C e 18°C.
