TX00056 – Langhe Nebbiolo Collina San Ponzio
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Collina San Ponzio
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2023
Pontuação: 93 Tastings, 91 James Suckling
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A Collina San Ponzio é uma vinícola italiana localizada no Piemonte, famosa por seus vinhos tintos clássicos. A vinícola foi fundada em 1878 por Pietro Balocco. Ela leva o nome da pequena aldeia de San Ponzio, que domina a comuna de La Morra. Por muitas gerações, a família focou no cultivo de uvas e vendeu grande parte de sua produção para outros grandes produtores da região do Piemonte. Historicamente, a família fornecia uvas de alta qualidade a terceiros. Tudo mudou na geração de Pietro Balocco (bisneto do fundador), que decidiu começar a engarrafar os vinhos sob o próprio nome da propriedade. Hoje, a vinícola é conduzida com uma abordagem clássica e produção limitada, contando inclusive com a ajuda da geração mais jovem, como Federico Balocco. Os vinhedos da família estão espalhados pelas cidades de La Morra e Barolo, cobrindo cerca de 3,5 hectares. Algumas destas vinhas têm de 5 a 50 anos de idade.
Amadurece em grandes barris de carvalho (geralmente conhecidos como botti) por cerca de 12 meses, o que aporta complexidade sem sobrepor as características naturais da uva.
Potencial de guarda pode-se beber jovem, mas que evolui bem na garrafa por cerca de 5 a 7 anos após a colheita.
Cor vermelho-rubi claro e brilhante.
Olfativamente, notas de cereja (fresca e ácida), framboesa e morango maduro, toques intensos e delicados de pétalas de rosa e violeta, nuances de menta, erva-doce e um leve toque de baunilha e cacau dependendo do lote e passagem por madeira.
Na boca, elegante, fresco e muito gastronômico, médio corpo, taninos firmes e marcantes (mas finos) e uma acidez vibrante, notas de frutas vermelhas e negras, floral (pétalas de rosa), especiarias e toques de cacau, com um final longo e refrescante.
Harmonização: cortes como bife ancho, filé mignon ou costeleta de cordeiro, pato ou codorna assados, massas com molho al sugo, massas trufadas ou risoto de cogumelos (funghi), queijos de massa dura e média cura (como Parmesão ou Pecorino), embutidos como salames, presunto cru e antipasti italianos. Evite pratos muito apimentados ou peixes ricos em ômega-3, pois a combinação pode deixar um sabor metálico desagradável na boca.
Sirva entre 16°C a 18°C.
