NV00005 – Langhe Nebbiolo Cantine Povero 2023
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Cantine Povero
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A Cantine Povero é uma tradicional vinícola familiar localizada no Piemonte, Itália. Com raízes documentadas desde 1837 e início oficial do engarrafamento em 1964, a propriedade cultiva cerca de 52 hectares de vinhedos na região de Cisterna d'Asti, unindo práticas sustentáveis a mais de 200 anos de sabedoria secular passada de geração em geração. Em 1837 o tataravô Francesco Povero adquiriu o primeiro terreno na Região Fippiane, marcando o início da ligação da família com as terras locais. Em 1948 o patriarca "Tumlìn" plantou o primeiro vinhedo oficial, guiado pelo orgulho de continuar a tradição de seus antepassados. Em 1964, motivados pela excelente colheita, os irmãos Giovanni e Michelino Povero deram início ao engarrafamento sob a marca Cantine Povero. Em 1976, devido ao rápido crescimento da qualidade e demanda da produção, a vinícola mudou-se para sua estrutura atual em San Matteo, em Cisterna d’Asti. Atualmente, a propriedade é administrada pela terceira e quarta gerações da família, engarrafando milhões de litros que são exportados para dezenas de países. Os vinhedos estão estrategicamente posicionados no ponto de encontro das colinas de Langhe, Roero e Monferrato, uma área reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO. A vinícola é certificada pela Equalitas como adega sustentável, utilizando energia solar e práticas orgânicas em seus cultivos.
O Langhe Nebbiolo Cantine Povero 2023 passa por fermentação em tanques de concreto por cerca de 10 dias e, em seguida, realiza a fermentação malolática (conversão do ácido málico em lático) em tanques de concreto e de aço inox, onde amadurece por alguns meses antes de ser engarrafado entre abril e maio do ano seguinte à colheita.
Cor vermelho granada (ou vermelho-granito característico da uva Nebbiolo, com reflexos mais claros ou alaranjados típicos da variedade).
Olfativamente, cereja e frutas vermelhas frescas, violeta e pétalas de rosa seca, especiarias doces, ervas e nuances terrosas/folhas secas.
Na boca, taninos de grão fino, finos e aristocráticos, com uma presença marcante, porém refinada e macia, compota de cereja (tipo Bing), amoras e romã, acompanhadas por notas de especiarias doces, ervas e um toque sutil floral (como pétalas de rosa seca e anis), acidez vibrante e excelente frescor (favorecido pela altitude das vinhas), que traz vivacidade ao conjunto, final de boca delicado, frutado, saboroso e de boa persistência.
Harmonização: cordeiro assado no forno com ervas aromáticas (como alecrim e tomilho), ensopado de coelho com azeitonas, aves de caça ou pratos com cogumelos (como faisão ou perdiz com cogumelos salteados), costeleta de vitela ou Ossobuco, massas com molho al sugo (tomate) ou ragù de cordeiro, risotos (especialmente risoto de funghi porcini ou com trufas), polenta cremosa com cogumelos, charcuterie (frios e embutidos artesanais), batatas fritas com azeite ou toque de trufas, queijos de média cura ou queijos italianos tradicionais.
Potencial de guarda de 2 a 5 anos.
Sirva entre 16°C a 18°C.
