0000107 – Langhe Nebbiolo Cá del Baio
País: Italia
Região: Piemonte
Produtor: Cá del Baio
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2024
Pontuação: VV 4,0
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A Cá Del Baio é uma vinícola familiar histórica localizada em Treiso, no Piemonte, Itália, com origens que remontam a 1870. Conduzida hoje pela quarta e quinta gerações da família Grasso, a propriedade é reconhecida globalmente por seus vinhos cru de alta expressão e elegância. A evolução da propriedade destaca-se por marcos essenciais, Em 1870, o bisavô de Giulio Grasso adquiriu o casarão Cascina Vallegrande e seus primeiros vinhedos na região de Treiso. O nome da vinícola é a abreviação de Casa del Baio (que em dialeto piemontês significa "Casa do Cavalo Baio", uma raça de cavalo de cor escura, o que explica o logotipo da marca).A Transição de Nome (Anos 1980): Até a década de 1980, o negócio funcionava sob o nome de Ernesto Grasso. Devido à grande quantidade de produtores com o sobrenome Grasso no Piemonte, Giulio Grasso decidiu renomear a vinícola para Ca'del Baio. Hoje, o patriarca Giulio Grasso, ao lado da esposa Luciana, conduz o negócio de cerca de 31 hectares com o apoio ativo de suas três filhas — Paola, Valentina e Federica — que já assumem as rédeas da produção e administração.
Um vinho fresco, muito agradável, como a Nebbiolo pode dar nas vinhas mais novas, quando são cuidadas com atenção até à maturidade. Obtido a partir de uma seleção de uvas de diferentes vinhas, assume uma tradição de produção nunca esquecida.
Cor vermelho granada com reflexos rubi.
Olfativamente, flores secas perfumadas, com aroma de gerânios e leves nuances frutadas que lembram framboesas.
Na boca, é seco, vívido e mácio, ligeiramente tânico e muito fácil de beber.
Harmonização: pratos de carne vermelha, especialmente cordeiro e carne de caça, massas com molho de tomate e queijos de média intensidade, risotos de cogumelos ou com pratos à base de trufas.
