TX00055 – Langhe Bompè Borgogno
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Giacomo Borgogno e Figli
Uva(s): Barbera
Safra: 2021
Pontuação: 90 Wine Enthusiast
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
O nome Borgogno está ligado a uma das vinícolas mais antigas do Piemonte: em 1761, com Bartholomew Borgogno.
Em 1861, o Barolo Borgogno selou o pacto para o nascimento da unificação italiana e, em 1908, foi servido ao Czar de todas as Rússias durante uma visita a Racconigi. Em 1920, quando Cesare Borgogno começou a exportar, sua maior sacada foi quando decidiu "esquecer" metade da produção do Barolo Riserva para vendê-la 20 anos depois, percebendo a grande versatilidade e o poder da Nebbiolo.
A vinícola opta por dedicar tempo para compreender as coisas e fazê-las corretamente. Os vinhedos são cuidados e tratados exclusivamente com produtos orgânicos. Isso resultou na primeira colheita orgânica da vinícola. Altitude: 290-500 metros acima do nível do mar. Exposição: Sudeste. O solo é de margas argilosas calcárias, ligeiramente arenosas.
A decisão de plantar floresta em oito dos seus 39 hectares visa proteger a biodiversidade da fauna de Langa da dizimação causada pelo cultivo de vinhedos.
Borgogno possui um senso de história, tradição e raízes que se misturam com a inovação dos tempos modernos.
O Borgogno Langhe Bompè 2021 é um vinho 100% Barbera (da região de Alba) cuja maturação tradicional ocorre durante 1 ano em barris de carvalho (tipicamente carvalho francês ou eslavo).
Pontencial de guarda de 4 a 7 anos.
Cor vermelho-rubi intensa com belos reflexos violeta.
Olfativamente se destaca pela sua intensidade e frescor com aromas forte de frutas vermelhas e escuras frescas, como morangos, amoras e mirtilos, notas delicadas e elegantes de violetas, nuances defumadas resultantes do estágio do vinho em barris de carvalho.
Na boca, acidez vibrante, salinidade acentuada e toque defumado, com um final longo e mineral, taninos elegantes, grande vivacidade (verticalidade) e uma sensação fresca devido ao solo rico em rochas brancas, equilibrando ameixa, cereja preta, especiarias doces (como pimenta-da-jamaica) e tons de terra aquecida.
Harmonização: pratos com molhos ricos, como ravióli recheado com carne, risoto de funghi porcini ou um clássico talharim com ragu, carnes assadas ou cozidas, como bife ancho, Bollito Misto (cozido de carnes mistas à moda italiana) ou até mesmo uma feijoada, queijos de massa dura e média maturação (como Parmesão, Pecorino ou Gouda) e embutidos aromáticos, carnes de caça ou aves como pato e codorna.
Sirva entre 16°C a 18°C.
