TX00054 – Langhe Bartomé Borgogno
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Giacomo Borgogno e Figli
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
O nome Borgogno está ligado a uma das vinícolas mais antigas do Piemonte: em 1761, com Bartholomew Borgogno.
Em 1861, o Barolo Borgogno selou o pacto para o nascimento da unificação italiana e, em 1908, foi servido ao Czar de todas as Rússias durante uma visita a Racconigi. Em 1920, quando Cesare Borgogno começou a exportar, sua maior sacada foi quando decidiu "esquecer" metade da produção do Barolo Riserva para vendê-la 20 anos depois, percebendo a grande versatilidade e o poder da Nebbiolo.
A vinícola opta por dedicar tempo para compreender as coisas e fazê-las corretamente. Os vinhedos são cuidados e tratados exclusivamente com produtos orgânicos. Isso resultou na primeira colheita orgânica da vinícola. Altitude: 290-500 metros acima do nível do mar. Exposição: Sudeste. O solo é de margas argilosas calcárias, ligeiramente arenosas.
A decisão de plantar floresta em oito dos seus 39 hectares visa proteger a biodiversidade da fauna de Langa da dizimação causada pelo cultivo de vinhedos.
Borgogno possui um senso de história, tradição e raízes que se misturam com a inovação dos tempos modernos.
Langhe Bartomè Borgogno 2022 passa por um período de maturação de 1 ano (12 meses). Ele envelhece em grandes barris de carvalho da Eslavônia, um método tradicional que ajuda a preservar a frescura e as características aromáticas da uva Nebbiolo.
Pontencial de guarda de 3 a 5 anos.
Cor vermelho-rubi brilhante com reflexos violáceos, que tendem a evoluir para tons granada à medida que o vinho envelhece na garrafa.
Olfativamente, aromas de flores frescas (com destaque para a violeta) e frutas vermelhas frescas, principalmente morango.
Na boca, perfil harmonioso, estrutura envolvente e acidez fresca. Seus taninos são vibrantes e elegantes, terminando com um final persistente, frutado e um toque mineral.
Harmonização: filé mignon ou contrafilé, tártaro de carne, pratos com pato ou codorna, massas com ragu de carne ou molho bolonhesa, risoto de funghi, pratos com Trufa brancas, queijos duros como parmesão (Parmigiano Reggiano) e queijo Castelmagno, charcutaria, presunto cru, salames e embutidos variados.
Sirva entre 16°C a 18°C.
