705491 – Jean-Maurice Raffault Chinon
País: França
Região: Loire
Produtor: Jean-Maurice Raffault
Uva(s): Cabernet Franc
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
JM Raffault é o maior acionista do vinhedo Les Picasses, são 6 hectares divididos em 10 parcelas, onde são cultivadas vinhas de 15 a 60 anos de idade.
O vinhedo está situado num planalto no topo das colinas com vista para o Vienne. O local é o ponto mais alto entre os rios Vienne e Loire e está muito bem exposto à incidência solar. “Picasses” deriva de uma ferramenta com duas pontas (picaretas) utilizada para trabalhar vinhas plantadas em solo pedregoso, como o do vinhedo. O solo de onde provém este vinho é composto por depósitos aluviais dos rios Loire e Vienne de areia e cascalho, é particularmente propício ao frutado deste vinho. Ele desenvolve um caráter único, combinando frescor, redondeza e maturidade. Um vinho descontraído, pode ser apreciado a qualquer momento.
Após desengace e fermentação feita exclusivamente a partir de leveduras nativas, segue para barricas para estágio de 18 meses sobre borras finas. Porém, a prática da família é usar madeira “neutra”, com 3 a 10 anos. A maceração de 3 semanas, amadurecimento sobre as borras finas por 4 a 6 meses.
Cor amarela brilhante.
Olfativamente, aromas de citrinos, flores silvestres, maçã verde, frutos brancos e mel.
Na boca, textura aveludada, frescura revigorante, bela mineralidade.
Harmonização: carne branca, carnes grelhadas e peixe com molho.
