TX00018 – Fleur Cardinale
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Fleur Cardinale
Uva(s): Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Safra: 2018
Pontuação: 94 James Suckling, 94 Decanter, 93 Wine Spectator, 94 Jeff Leve, 92 Falstaff, 94 Jeb Dunnuck
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
A história do Château Fleur Cardinale, localizado em Saint-Émilion, remonta ao século XIX, mas seu nome atual foi dado na segunda metade do século XX por Jean-Louis Obissier, em homenagem aos seus cavalos de corrida favoritos. Em 2001, foi comprado pelo casal Dominique e Florence Decoster. Devido à qualidade do terroir e aos investimentos da família, a propriedade foi promovida à prestigiada classificação de Grand Cru Classé em 2006. Antes de se dedicarem ao vinho, os Decoster construíram uma sólida carreira de 30 anos na tradicional indústria de porcelanas de Limoges. Ao adquirir a propriedade, eles trouxeram a mesma atenção aos detalhes e ao artesanato de luxo para a produção de vinho. Em 2013, o vinhedo de 20 hectares passou a adotar práticas de agricultura orgânica, consolidando seu respeito ao meio ambiente. Desde 2017, a gestão está nas mãos da próxima geração, com o filho Ludovic Decoster e sua esposa Caroline, que criaram a entidade "La Maison Cardinale".
Envelhecido em carvalho novo.
Potencial de guarda de 10 a 15 anos.
Cor rubi/ameixa muito profunda e escura, com reflexos violáceos e um núcleo quase negro.
Olfativamente, complexo, intenso e elegante, dominado por frutas pretas e vermelhas maduras (como ameixa, cereja, amora e cassis), perfeitamente entrelaçadas com notas florais e nuances amadeiradas e tostadas, toques de baunilha, cedro, cravo, alcaçuz, café e chocolate amargo.
Na boca, textura cremosa e aveludada, corpo médio a encorpado e taninos maduros e sedosos. Oferece uma explosão de frutas pretas e vermelhas maduras, com camadas minerais, especiarias exóticas e toques sutis de chocolate, finalizando com uma acidez vibrante e longa persistência.
Harmonização: filé mignon com crosta de ervas, carré de cordeiro assado, bife ancho ou assado de tira, pato assado, Boeuf Bourguignon ou Cassoulet, risotos ou massas com molhos à base de cogumelos (como funghi porcini ou shiitake) e trufas, queijos duros e curados (Parmesão, Gouda envelhecido ou Manchego), além de embutidos como presunto cru e salame de boa qualidade.
Sirva entre 16°C e 18°C.
