0000662 – Filipa Pato Dinâmica Bical e Arinto
País: Portugal
Região: Beiras
Produtor: Filipa Pato & William Wouters
Uva(s): Arinto, Bical
Safra: 2021
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,0 % Vol
Descrição:
A história de Filipa Pato e William Wouters é uma união entre o mundo do vinho e a gastronomia. Filipa, enóloga portuguesa e filha do conceituado produtor Luís Pato, conheceu William, um renomado chef e sommelier belga, em 2006. Juntos, eles criaram a vinícola homônima na região da Bairrada, em Portugal. Eles são pioneiros na viticultura biodinâmica e biológica na região, trabalhando exclusivamente com castas tradicionais como Baga (tintas) e Arinto, Bical, Cercial e Maria Gomes (brancas). A filosofia deles prioriza a saúde do solo, a biodiversidade e a intervenção mínima na adega. Seus vinhos refletem fielmente o terroir (o local de origem) e alcançaram reconhecimento internacional, estando presentes nos melhores restaurantes e sendo elogiados por críticos renomados.
Cor amarelo palha.
Olfativamente, aromas minerais, com notas de lima (caracterítica da Arinto) e toque cremoso (típico da Bical).
Na boca, elegante e encorpado, com boa acidez e estrutura.
Harmonização: peixes, frutos do mar e saladas.
Sirva à 13°C.
