0000132 – Espumante Vértice Rosé
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Vértice
Uva(s): Gouveio, Tinta Barroca, Touriga Franca
Safra: 2021
Pontuação: 2021 - 93 pontos Revista Adega (Best Buy)
Teor Alcoólico: 12,0 % Vol
Descrição:
Na década de 1980, João Carvalho Maia viajou para a Califórnia e conheceu a Schramsberg Vineyards, em Napa Valley, famosa por criar espumantes pelo método tradicional (Méthode Champenoise). Fascinado, convidou a equipe norte-americana para conhecer as altas encostas do Douro. Em 1989, com a parceria do enólogo Celso Pereira, iniciou-se o projeto das Caves Transmontanas. A busca pela excelência exigiu um estudo aprofundado: das mais de 200 castas locais, foram selecionadas 25, estudadas durante cinco anos antes das primeiras microvinificações.
As vinhas estão a uma altitude média de 550 metros, o solo predominantemente graníticos, o que confere aromas únicos aos vinhos e as temperaturas mais amenas proporcionam uma maturação longa e lenta, perfeita para a base espumante.
As uvas provenientes das zonas frescas do Douro são submetidas a uma fermentação a baixa temperatura, seguida por um período de batonnage sobre borras finas. Este cuidado meticuloso aumenta a complexidade do vinho, que passa por uma segunda fermentação em garrafa. O resultado é um espumante rosado brut, representando a excelência da Vértice. Este reconhecimento se estende internacionalmente, com prêmios que destacam sua "Extraordinária Excepcionalidade" e pontuações impressionantes, consolidando-o como um dos melhores.
A Vértice foi considerada a melhor produtora de espumantes em Portugal, ficando inclusive no mesmo patamar de diversas casas de Champagne, sendo considerada no mesmo nível ou superior de qualidade a produtores de todas as sub-regiões de Champagne.
Cor salmão.
Olfativamente, possui um aroma de muito frescor, com notas de cereja e framboesa.
Na boca, é fino e equilibrado, com um bom "mousse".
Harmonização: frutos do mar, camarão grelhado, salmão com aspargos e paella.
