0000013 – Crémant de Bourgogne Bailly – Lapierre Brut Réserve
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Cave Bailly Lapierre
Uva(s): Syrah, Grenache, Mourvèdre
Safra: N/V
Pontuação: 92 Decanter
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Descrição:
A Bailly Lapierre é uma das grandes referências do Crémant de Bourgogne, com uma história inseparável da própria identidade dessa appellation. Fundada em 1972, reúne cerca de 430 viticultores e elabora seus espumantes em impressionantes caves subterrâneas instaladas em uma antiga pedreira, a mais de 50 metros de profundidade, em Saint-Bris-le-Vineux, berço do Crémant de Bourgogne. Esse cenário único, com condições naturais ideais para a maturação, ajuda a definir o estilo da maison: espumantes de grande frescor, perfil mineral e elegância clássica. Com produção expressiva e forte ligação ao terroir da Borgonha, Bailly Lapierre se consolidou como um nome essencial para quem busca borbulhas autênticas, precisas e cheias de personalidade.
Envelhecido 2 anos em garrafa será o substituto perfeito. Em degustações às cegas, mesmo os conhecedores confundem nosso Crémant com um bom Champagne Réserve.
Cor dourada brilhante, uma efervescência fina e persistente, aparência elegante e atrativa.
Olfativamente, revela aromas complexas e delicadas de frutas brancas, como maçã e pêra, com nuances florais e toques sutis de pão.
Na boca, é possível sentir uma textura cremosa e uma acidez equilibrada, paladar rico e fresco, com sabores frutados e uma leve mineralidade, o final é longo e elegante, deixando uma sensação agradável na boca.
Harmonização: frutos do mar, como ostras, camarão e lagosta, queijos frescos, como queijo de cabra e saladas leves de folhas verdes, vieiras grelhadas com emulsão de ervas e arroz negro.
