0000323 – Alma D'Italia Espumante Branco Champenoise Extra Brut
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha/Rs
Produtor: Luiz Argenta
Uva(s): Chardonnay e Trebbiano
Safra:
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
Os vinhedos da Luiz Argenta estão localizados em Flores da Cunha, uma pequena cidade da Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul. A região adquiriu o selo de Indicação Geográfica Altos Montes. A vinícola é focada na modernidade e tem 55 hectares de vinhas. Produz tintos, brancos e espumantes de altíssima qualidade.
As uvas das variedade Chardonnay são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Champenoise onde o vinho passa por duas fermentações, a primeira para elaboração do vinho base que fica maturando por 2 meses em contato com as borras finas. Segunda para formação natural do gás carbônico dentro da própria garrafa. O espumante permanece em autólise por 12 meses, após é realizado o dégorgement manualmente na vinícola.
Aspecto limpo e brilhante, coloração amarelo palha com reflexos dourados, com perlage fina e intensa.
Olfativamente, com aromas leves e frescos, apresenta aromas de frutas amarelas e citrícas, lembrando abacaxi e melão. Também é notável um leve aroma de panificação, característico da autólise.
Um espumante refrescante, macio e frutado. Com suas perlagens elegantes, acidez equilibrada, este espumante apresenta em boca gosto que lembram seus aromas, tornando-o muito agradável e persistente.
Harmonização: frutos do mar, filé de tilápia com molho de camarão, salmão com molho de maracujá, sushis, bacalhau às natas. Temperatura de serviço: 0 a 6 C°.
