0000263 – Dominio de La Abadesa Reserva
País: Espanha
Região: Ribera del Duero
Produtor: Ontañón Familia
Uva(s): Tempranillo
Safra: 2021
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
Ontañón Familia tem suas raízes no pequeno povoado riojano de Quel (La Rioja). O projeto foi fundado pela família Pérez Cuevas em 1985, que começou a elaborar vinho artesanalmente em sua bodega tipo ermita e ampliou seus vinhos, combinando uma tradição vitivinícola de mais de 80 anos com a criação de seu emblemático Templo del Vino. As gerações anteriores da família Pérez Cuevas trabalharam a terra e elaboraram vinhos de forma artesanal no bairro de bodegas de Quel, na Rioja Oriental. A família inaugurou em Logroño sua bodega-museo, um espaço arquitetônico único onde o enoturismo cobra vida junto a grandes esculturas, pinturas e vidrieras criadas pelo artista Miguel Ángel Sáinz.
Elaborado a partir de uvas selecionadas em vinhas velhas que crescem a mais de 900 metros de altitude em solos argilosos que produzem vinhos elegantes e com boa estrutura devido a ciclos de maturação mais longos. As diferenças acentuadas de temperatura entre o dia e a noite durante os meses de verão fazem com que amadureçam ainda mais lentamente, garantindo uma elevada concentração de cor e taninos. Envelhecido por 27 meses em barricas de carvalho americano e francês de tosta média e grão fino, seguido de pelo menos 14 meses em garrafa.
Cor intensa e profunda com reflexos maduros.
Olfativamente, notas intensas de frutas maduras, com toques picantes, minerais e balsâmicos, devido ao seu envelhecimento em barris.
Na boca, suave e equilibrado , com tanino maduro, redondo, envolvente redondo e de final longo de boca.
Harmonização: carnes vermelhas, alimentos gordurosos, queijos curados de sabor intenso, presunto serrano e carnes frias.
