0000263 – Dominio de La Abadesa Reserva
País: Espanha
Região: Ribera del Duero
Produtor: Ontañón Familia
Uva(s): Tempranillo
Safra: 2021
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
Elaborado a partir de uvas selecionadas em vinhas velhas que crescem a mais de 900 metros de altitude em solos argilosos que produzem vinhos elegantes e com boa estrutura devido a ciclos de maturação mais longos. As diferenças acentuadas de temperatura entre o dia e a noite durante os meses de verão fazem com que amadureçam ainda mais lentamente, garantindo uma elevada concentração de cor e taninos. Envelhecido por 27 meses em barricas de carvalho americano e francês de tosta média e grão fino, seguido de pelo menos 14 meses em garrafa.
Cor intensa e profunda com reflexos maduros.
Olfativamente, notas intensas de frutas maduras, com toques picantes, minerais e balsâmicos, devido ao seu envelhecimento em barris.
Na boca, suave e equilibrado , com tanino maduro, redondo, envolvente redondo e de final longo de boca.
Harmonização: carnes vermelhas, alimentos gordurosos, queijos curados de sabor intenso, presunto serrano e carnes frias.
