0000185 – Dom Rafael Mouchão Tinto
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Mouchão
Uva(s): Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Trincadeira
Safra: 2021
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
Alentejano e contemporâneo, o Dom Rafael é um tinto versátil, ideal para acompanhar propostas gastronômicas variadas.
Nascidas nas antigas vinhas das castas Aragonez, Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet as uvas para este vinho são vindimadas e selecionadas a mão, pisadas a pés, fermentando nos lagares abertos de pedra da adega, precisamente os mesmos métodos usados desde há mais de cem anos na Herdade do Mouchão e que fazem do Dom Rafael um dos tintos mais famosos da região.
O Dom Rafael tinto estagia em tonéis de castanho e carvalho português e em barricas de carvalho francês durante 12 meses, com posterior descanso em garrafa por mais 12 meses em garrafa.
Como resultado, apresenta ótimo potencial de guarda, sendo ideal para ser consumir durante os próximos 10 a 15 anos.
Cor granada profunda, exibindo tons intensos e escuros que frequentemente mesclam reflexos vermelhos a violetas.
Olfativamente, aroma expressivo de frutas vermelhas e negras, chocolate amargo e especiarias mentoladas.
Na boca, é denso, com grande volume de boca, resultado do estágio em madeira. Sua suavidade, aliada a uma fruta delicada e a uma textura aveludada, proporciona um frescor envolvente. Seu final é deliciosamente longo e persistente.
Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça, ensopados, massas com molhos robustos, além de queijos curados/amarelos e embutidos como presunto de parma e copa.
