0000106 – Dolcetto D'Alba Lodoli Cá Del Baio
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Cá Del Baio
Uva(s): Dolcetto
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
A Cá Del Baio é uma vinícola familiar histórica localizada em Treiso, no Piemonte, Itália, com origens que remontam a 1870. Conduzida hoje pela quarta e quinta gerações da família Grasso, a propriedade é reconhecida globalmente por seus vinhos cru de alta expressão e elegância. A evolução da propriedade destaca-se por marcos essenciais, Em 1870, o bisavô de Giulio Grasso adquiriu o casarão Cascina Vallegrande e seus primeiros vinhedos na região de Treiso. O nome da vinícola é a abreviação de Casa del Baio (que em dialeto piemontês significa "Casa do Cavalo Baio", uma raça de cavalo de cor escura, o que explica o logotipo da marca).A Transição de Nome (Anos 1980): Até a década de 1980, o negócio funcionava sob o nome de Ernesto Grasso. Devido à grande quantidade de produtores com o sobrenome Grasso no Piemonte, Giulio Grasso decidiu renomear a vinícola para Ca'del Baio. Hoje, o patriarca Giulio Grasso, ao lado da esposa Luciana, conduz o negócio de cerca de 31 hectares com o apoio ativo de suas três filhas — Paola, Valentina e Federica — que já assumem as rédeas da produção e administração.
O Dolcetto d'Alba Lodoli é um vinho tipicamente piemontês, que se destaca pela sua simplicidade e versatilidade no dia a dia. Produzido 100% a partir da uva Dolcetto e cultivado em solos calcáreos e arenosos, este vinho foi plantado originalmente em 1961 e é colhido em meados de setembro.
Cor vermelho-rubi com matizes violetas.
Olfativamente, aroma intenso que evoca notas de cereja, morango silvestre e amora.
Na boca, o sabor é seco e harmonioso, com uma boa acidez e um retrogosto levemente amendoado.
Harmonização: pratos de massa italiana, aves assadas e batatas fritas, queijos e embutidos.
