0000293 – Connétable Talbot Saint-Julien
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Talbot
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Merlot
Safra: 2023
Pontuação: 92 Jean Marc QUARIN
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A história do Château Talbot remonta ao século XV, na região de Bordeaux, França. Seu nome homenageia o guerreiro inglês John Talbot, Conde de Shrewsbury e governador de Guyenne, derrotado na Batalha de Castillon em 1453. O Château Talbot foi consagrado como um Quatrième Grand Cru Classé (Quarto Cru) no famoso sistema ordenado pelo imperador Napoleão III. A centenária propriedade foi adquirida pela família Cordier, que elevou ainda mais seu prestígio internacional. Atualmente, o domaine é gerido por Nancy Bignon-Cordier. Situada no coração de Saint-Julien, a propriedade possui um terroir excepcional composto por cascalho aluvial. Seus vinhos são aclamados por combinar a potência de Pauillac com a finesse e elegância de Margaux. O portfólio inclui o Grand Vin (tinto) e o Caillou Blanc, um dos raros vinhos brancos da denominação.
Colhidas manualmente, as uvas passam por sucessivos processos de seleção (manual, óptica ou por densidade) antes da vinificação em tanques de aço inoxidável. O envelhecimento ocorre exclusivamente em barricas.
Cor púrpura intensa.
Olfativamente, moderadamente aromático com frutas maduras.
Na boca, corpo médio, com um toque elegante, o vinho evolui para cima, tornando-se saboroso e longo, com sabor, presença e taninos finos. O vinho apresentava uma ligeira característica amadeirada com notas defumadas.
Harmonização: cordeiro assado, filé mignon ou contrafilé, Boeuf Bourguignon ou vitela com molhos estruturados, pratos à base de veado ou javali, queijos de pasta dura e sabor intenso (ex: Comté, Gruyère).
