0000585 – Clipeo Granacha Tinto D.O.CA
País: Espanha
Região: Rioja
Produtor: Clipeo
Uva(s): Garnacha
Safra: 2020
Pontuação:
Teor Alcoólico: 15,5 % Vol
Descrição:
Localizada no norte da Espanha, em 65 mil hectares de vinhas, Rioja é a principal Denominação de Origem Qualificada (D.O.Ca.). Com forte influência do Atlântico e do Mediterrâneo, convive com intensas variações de temperatura, desacelerando o processo de maturação, e intensificando aromas. 'A idealização tecnológica empobrece a vinha e a intervenção tira sua complexidade, precisando saber o momento de mimar ou de deixar sofrer', dando assim espaço a variedades autóctonas.
Esse Garnacha é resultado excepcional de vinhedos centenários em San Vincente plantados em 1917 em vaso, hoje sobre ladeiras em forma de anfiteatro, a 650 metros do nível do mar. Vinho vegano, 100% Garnacha tinta, cepas centenárias, ecológico e vegano, sem aditivos. Amadurecimento por 11 meses em barricas de carvalho francês.
Cor azulada intensa.
Olfativamente, aroma frutado, lembra morangos e framboesas.
Na boca, estruturado, muito complexo, com taninos sedosos e elegantes. Acidez equilibrada e persistência.
Harmonização: filé mignon suíno com molho de frutas vermelhas, carne de leitoa, carré de porco com molhos condimentados, risotos de pato com frutas, acompanha pratos com molhos intensos, incluindo molho de amoras, buriti picante ou reduções balsâmicas, aligot de abóbora, polenta com brie, polenta com ragu de língua.
