0000697 – Chianti Clássico Selciato DOC Tinto
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Cantine Bonacchi
Uva(s): Sangiovese, Canaiolo
Safra: 2024
Pontuação: 4,0 Vivino
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A Cantine Bonacchi foi fundada no final do século XIX na Toscana, na Itália, por Enrico Bonacchi, o vinhedo fica no coração de Montalbano Hills, entre Florença e Pistoia. Enrico Bonacchi iniciou o cultivo de vinhedos como um pequeno produtor nas colinas de Montalbano. O filho de Enrico, Pio Bonacchi, continuou o negócio da família ao lado de seus irmãos e adquiriu novas terras de vizinhos para plantar vinhedos. Em 1965, com a chegada de Giovanni Bonacchi (filho de Pio), a vinícola expandiu fortemente a produção de Chianti e consolidou sua estrutura atual. Hoje, Andrea Bonacchi, bisneto do fundador, comanda a vinícola familiar, que produz mais de 3 milhões de garrafas por ano e exporta para mais de 20 países. Possui cerca de 65 hectares de propriedade da família com adegas modernas, barricas para envelhecimento e certificações internacionais de qualidade.
O vinho passa por um processo de amadurecimento parcial em grandes barris e barricas de carvalho francês, além de passar por tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura para preservar os aromas da fruta. O vinho matura em grandes barris e barricas de carvalho francês, o que adiciona complexidade, estrutura e elegância sem perder o frescor típico da uva Sangiovese.
Cor vermelho-rubi intenso e brilhante, com reflexos granada.
Olfativamente, intenso e elegante, marcado por aromas de cereja madura, ameixa, frutas vermelhas silvestres, cassis, além de notas florais e sutis toques especiados e de baunilha.
Na boca, estruturado, elegante e envolvente, apresentando taninos firmes e bem integrados, boa acidez e textura sedosa com final longo e persistente, corpo médio a encorpado, com excelente equilíbrio entre fruta, acidez e madeira.
Harmonização: massas com molho vermelho, pizzas artesanais, ragu de carne e carnes vermelhas grelhadas, salames, presuntos crus, queijos de média cura tipo Pecorino ou Parmesão.
Sirva entre 16°C a 18°C.
