0000657 – Chianti Clássico Riserva Castello di Meleto
País: Itáilia
Região: Toscana
Produtor: Castello di Meleto
Uva(s): Sangiovese, Merlot
Safra: 2021
Pontuação: 94 pontos: Kerin O'Keefe
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A ligação do local com o vinho remonta ao século XI através dos monges da abadia de Badia a Coltibuono. No entanto, o nome Castello di Meleto apareceu oficialmente pela primeira vez em registros escritos em 1256, quando pertencia a uma família feudal local. Devido à sua localização estratégica na fronteira entre as antigas repúblicas rivais de Florença e Siena, o castelo desempenhou um papel militar fundamental. Ele se tornou uma importante base florentina e serviu como uma das principais fortificações da Lega del Chianti. Ao longo dos séculos de disputas entre guelfos e ghibelinos, a propriedade mudou de mãos algumas vezes, mas nunca sofreu danos estruturais severos. No século XVIII, o castelo foi transformado de uma fortaleza defensiva para uma elegante villa de campo, momento em que grande parte de suas defesas originais foram desmanteladas. A propriedade preserva um raro teatro do século XVIII em seu interior.
A reviravolta na história moderna do Castello di Meleto ocorreu em 1968. Enfrentando riscos de abandono, a propriedade foi salva graças à intuição de Gianni Mazzocchi, editor da revista financeira Quattrosoldi. Ele propôs aos leitores da revista comprar ações de um patrimônio italiano, criando a Viticola Toscana (atual Castello di Meleto Società Agricola).O Castello di Meleto HojeQuase 60 anos após a iniciativa de compra coletiva, a propriedade abrange 1.000 hectares no coração de Gaiole in Chianti, sendo uma das maiores produtoras orgânicas da região. O portfólio de vinhos destaca-se pelo caráter elegante, estrutura e finesse provenientes do solo rochoso e da altitude dos vinhedos.
Os cachos de uva, selecionados manualmente, são suavemente prensados, e o mosto resultante é enviado para tanques de aço para a fermentação. A fermentação ocorre ao longo de 12 a 15 dias, a uma temperatura de 22 a 24 °C, seguida por um período de maceração pós-fermentativa de 7 a 15 dias; realiza-se a *bâtonnage* antes do estágio em madeira. Ano do plantio foi em 1999.
O processo de envelhecimento dura de 21 a 24 meses e ocorre metade em barris de carvalho da Eslavônia de 30 hectolitros e metade em barris de carvalho francês de 50 hectolitros.
Cor vermelho-rubi profundo com reflexos granada.
Olfativamente, notas intensas de frutas vermelhas e escuras (como cereja e framboesa), combinadas com ervas aromáticas, especiarias e um leve toque apimentado.
Na boca, estruturado, encorpado e macio. Destaca-se pelo equilíbrio entre acidez vibrante e taninos aveludados, com um final longo e persistente.
Harmonização: carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pratos de caça, massas com molhos ricos e queijos curados.
