0000658 – Chianti Clássico Gran Selezione Castello di Meleto
País: Itáilia
Região: Toscana
Produtor: Castello di Meleto
Uva(s): Sangiovese
Safra: 2020
Pontuação: 97 pontos: Decanter
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A ligação do local com o vinho remonta ao século XI através dos monges da abadia de Badia a Coltibuono. No entanto, o nome Castello di Meleto apareceu oficialmente pela primeira vez em registros escritos em 1256, quando pertencia a uma família feudal local. Devido à sua localização estratégica na fronteira entre as antigas repúblicas rivais de Florença e Siena, o castelo desempenhou um papel militar fundamental. Ele se tornou uma importante base florentina e serviu como uma das principais fortificações da Lega del Chianti. Ao longo dos séculos de disputas entre guelfos e ghibelinos, a propriedade mudou de mãos algumas vezes, mas nunca sofreu danos estruturais severos. No século XVIII, o castelo foi transformado de uma fortaleza defensiva para uma elegante villa de campo, momento em que grande parte de suas defesas originais foram desmanteladas. A propriedade preserva um raro teatro do século XVIII em seu interior.
A reviravolta na história moderna do Castello di Meleto ocorreu em 1968. Enfrentando riscos de abandono, a propriedade foi salva graças à intuição de Gianni Mazzocchi, editor da revista financeira Quattrosoldi. Ele propôs aos leitores da revista comprar ações de um patrimônio italiano, criando a Viticola Toscana (atual Castello di Meleto Società Agricola).O Castello di Meleto HojeQuase 60 anos após a iniciativa de compra coletiva, a propriedade abrange 1.000 hectares no coração de Gaiole in Chianti, sendo uma das maiores produtoras orgânicas da região. O portfólio de vinhos destaca-se pelo caráter elegante, estrutura e finesse provenientes do solo rochoso e da altitude dos vinhedos.
No vinhedo, dedica-se um cuidado meticuloso à seleção de brotos e ao manejo da copa. A colheita é realizada exclusivamente à mão, utilizando-se caixas de 10 a 12 kg. Ao chegarem à vinícola, as uvas são resfriadas e, em seguida, esmagadas e desengaçadas. A seleção ocorre em duas etapas: a primeira, diretamente no vinhedo; e a segunda, na mesa de seleção da vinícola, antes do desengace. O mosto é resfriado e inicia-se a fermentação alcoólica. O enólogo define a duração tanto da fermentação alcoólica quanto da maceração pós-fermentativa. Ano do plantio foi entre 2000 à 2003.
A maturação ocorre em grandes tonéis de 50 e 30 hectolitros. O período de maturação é de 27 meses, seguido por um estágio mínimo de 6 meses em garrafa.
Cor rubi intensa com reflexos granada.
Olfativamente, complexo e potente, com notas de cereja madura, tabaco, especiarias e couro.
Na boca, estruturado e elegante, com taninos vivos mas macios e final longo.
Harmonização: carnes vermelhas, caça e queijos curados.
