0000656 – Chianti Clássico Castello di Meleto
País: Itáilia
Região: Toscana
Produtor: Castello di Meleto
Uva(s): Sangiovese, Merlot
Safra: 2022
Pontuação: 94 pontos: Sarah Heller - Club Enologique
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
A ligação do local com o vinho remonta ao século XI através dos monges da abadia de Badia a Coltibuono. No entanto, o nome Castello di Meleto apareceu oficialmente pela primeira vez em registros escritos em 1256, quando pertencia a uma família feudal local. Devido à sua localização estratégica na fronteira entre as antigas repúblicas rivais de Florença e Siena, o castelo desempenhou um papel militar fundamental. Ele se tornou uma importante base florentina e serviu como uma das principais fortificações da Lega del Chianti. Ao longo dos séculos de disputas entre guelfos e ghibelinos, a propriedade mudou de mãos algumas vezes, mas nunca sofreu danos estruturais severos. No século XVIII, o castelo foi transformado de uma fortaleza defensiva para uma elegante villa de campo, momento em que grande parte de suas defesas originais foram desmanteladas. A propriedade preserva um raro teatro do século XVIII em seu interior.
A reviravolta na história moderna do Castello di Meleto ocorreu em 1968. Enfrentando riscos de abandono, a propriedade foi salva graças à intuição de Gianni Mazzocchi, editor da revista financeira Quattrosoldi. Ele propôs aos leitores da revista comprar ações de um patrimônio italiano, criando a Viticola Toscana (atual Castello di Meleto Società Agricola).O Castello di Meleto HojeQuase 60 anos após a iniciativa de compra coletiva, a propriedade abrange 1.000 hectares no coração de Gaiole in Chianti, sendo uma das maiores produtoras orgânicas da região. O portfólio de vinhos destaca-se pelo caráter elegante, estrutura e finesse provenientes do solo rochoso e da altitude dos vinhedos.
As uvas são colhidas manualmente. O mosto obtido após o esmagamento e o desengace é transferido para tanques de aço a uma temperatura controlada de 22–24 °C, onde ocorre a fermentação alcoólica ao longo de 10 a 15 dias. Segue-se um período de maceração com as cascas, dependendo da safra. Ano do plantio é entre 1990 e 2000
Parte do vinho repousa por 15 meses em tanques de concreto, onde ocorre a fermentação malolática, enquanto outra parte repousa por 15 meses em barris de carvalho da Eslavônia de 50 hectolitros.
Cor vermelho-rubi profundo.
Olfativamente, notas marcantes de violeta e cereja, com toques de especiarias doces.
Na boca, textura aveludada e taninos arredondados no paladar, conduzindo a um final fresco e persistente. Destaca-se pela boa estrutura e excelente harmonia.
Harmonização: pratos tradicionais toscanos, como carnes vermelhas grelhadas e massas.
