NV00029 – Chassagne-Montrachet Jean-Charles Fagot 2024
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Jean-Charles Fagot
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
O Domaine Jean-Charles Fagot é um produtor de vinhos artesanais na Borgonha, França, sediado na vila de Corpeau (Côte de Beaune). Fundado por uma família presente na região desde 1860, o produtor Jean-Charles Fagot começou a elaborar e comercializar seus próprios rótulos no final dos anos 1980.
Pertence à quinta geração da família Fagot na região e à terceira geração a possuir e cultivar vinhedos próprios (cerca de 3 hectares). Além de estudar no tradicional Lycée Viticole de Beaune, Jean-Charles estudou percussão e vocais no Conservatório de Mâcon, mantendo também uma carreira musical em uma banda de rock com outros produtores e restaurateurs. Começou oficialmente sua produção por volta de 1989/1990, combinando uvas de suas pequenas parcelas com parcerias selecionadas de viticultores vizinhos (atuando também como negociante).
Focado em vinhos de intervenção tradicional, cultura sustentável (lutte raisonnée), uso de tração animal em parte das vinhas e fermentações clássicas em madeira.
O vinho Chassagne-Montrachet Jean-Charles Fagot 2024 passa por uma maturação de 12 a 14 meses em barricas de carvalho (sendo cerca de 30% de carvalho novo) ou em grandes foudres de carvalho, dependendo do lote, para preservar a frescura, a acidez natural e a elegância da uva Pinot Noir.
Cor rubi médio, translúcido e brilhante.
Olfativamente, frutas negras maduras, com destaque para ameixa e cassis, notas terrosas marcantes (terra / solo), toques tostados e nuances de carvalho novo provenientes do envelhecimento em barrica.
Na boca, corpo médio a encorpado, denso e rico, acidez viva e bem integrada, garantindo frescor, taninos macios e sedosos, que realçam a estrutura do vinho, notas de frutas pretas como ameixas e cassis, toques terrosos do solo e nuances tostadas de carvalho novo.
Harmonização: pato confit, magret de pato, codorna ou frango assado com ervas, risoto de cogumelos (porcini ou shitake) ou massas com molho trufado, queijos de massa mole e maturação média ou curta, como Brie e Camembert.
Potencial de guarda de até 10 anos.
Sirva entre 10°C a 12°C.
