0000036 – Chablis Domaine Race Magnum 2022
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Denis Race
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,0% Vol
Descrição:
O Domaine Denis Race é um produtor familiar tradicional de Chablis, na Borgonha, França, com quatro gerações de história. A vinícola começou a engarrafar e comercializar seus próprios vinhos em 1979 e hoje cultiva 18 hectares de Chardonnay em quatro denominações: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.
Em 1979, o domaine produzia cerca de 2.000 garrafas por ano. A produção cresceu para mais de 90.000 garrafas anuais, com metade destinada à exportação para países como Brasil, Reino Unido, Estados Unidos e Holanda. Os vinhos buscam reflexo puro do terroir, com pouca ou nenhuma interferência de carvalho novo para preservar a acidez viva e a tipicidade da uva Chardonnay.
A propriedade pertence à mesma família há quatro gerações no coração da vila de Chablis. As filhas de Laurence e Denis Race atuam ativamente no comando do domaine — Claire cuida da vinificação e das vinhas (desde 2005), e Marine gerencia o administrativo e o trabalho de campo (desde 2015).
As vinhas possuem idades entre 2 e 65 anos, plantadas em solos argilo-calcários ricos em Kimmeridgian e fósseis de ostras, que dão a marca mineral e o frescor característicos dos vinhos.
O Chablis Domaine Denis Race Magnum 2022 amadurece de 9 a 10 meses em tanques de aço inoxidável (inox) com temperatura controlada, em contato com as borras (sur lie), sem passagem por barricas de carvalho, para preservar o frescor e a mineralidade típica do terroir.
Cor amarelo-palha clara e brilhante, com reflexos esverdeados.
Olfativamente, aroma sedutor e clássico de pêssegos brancos, notas florais delicadas e um marcante caráter mineral e cítrico (como maçã verde e limão), sem interferência de madeira.
Na boca, acidez precisa, vibrante mineralidade, notas cítricas, maçã verde, pêssego branco e um final salino e persistente.
Harmonização: frutos do mar (ostras, vieiras, camarão e lagosta), peixes brancos grelhados ou assados, ceviches, sashimis, além de queijos de cabra e risotos de limão siciliano.
Potencial de guarda de 5 a 8 anos.
Sirva entre 8°C a 10°C.
