0000005 – Bourgogne Côtes Salines Gueguen
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Céline & Frédéric Gueguen
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Descrição:
O Domaine Gueguen (Famille Gueguen) é uma vinícola moderna localizada no coração de Chablis, Borgonha (França). Fundada em 2013 por Céline e Frédéric Gueguen, a propriedade estende-se por mais de 50 hectares. Eles são reconhecidos por elaborar vinhos de mínima intervenção que expressam com pureza o famoso terroir mineral da região.
Céline e Frédéric nasceram em famílias tradicionais de viticultores na região de Chablis. Céline é filha de Jean-Marc Brocard, um dos nomes mais fortes da área, e Frédéric trabalhou como enólogo para grandes propriedades locais por 15 anos. Em janeiro de 2013, o casal decidiu unir sua experiência e paixão para escrever seu próprio capítulo, estabelecendo o Domaine. Desde então, eles conciliam a tradição familiar com um espírito de independência, produzindo vinhos que respeitam a fragilidade do meio ambiente e o frescor característico do solo Kimmeridgiano (rico em fósseis marinhos).
Apresentamos o Bourgogne Côtes Salines, vinhedo na comuna de Préhy, vinhas de 30 anos, rendimentos moderados e maturação sobre borras finas por 6 meses em cubas de aço inox, resultando num vinho de grande frescor e bela mineralidade.
Cor amarelo-palha com reflexos dourados.
Olfativamente, um bouquet aromático sofisticado, com notas de frutas brancas como maçã verde, pera e pêssego, combinadas a nuances cítricas, florais e toques sutis de manteiga, baunilha e avelã, provenientes de uma fermentação parcial ou estágio em barricas de carvalho francês.
Na boca, revela uma textura cremosa e bem equilibrada, com acidez vibrante que confere frescor e vivacidade. O final é longo e mineral, com uma salinidade delicada que remete ao nome “Côtes Salines”, evocando a influência dos solos calcários e a pureza do terroir borgonhês.
Harmonização: frutos do mar, peixes em molho, carnes brancas e queijos maturados.
