0000235 – Ceremony Ruby
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Ceremony
Uva(s): Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor Alcoólico: 19,0 % Vol
Descrição:
O vinho do Porto Ceremony é elaborado pela vinícola Vallegre, uma empresa familiar, há cinco gerações produzindo vinhos do Porto reconhecidos por sua qualidade na região do rio Douro, a principal região produtora de vinhos do Porto, caracterizada por seu microclima quente e seco, além do solo de xisto, em Portugal chamado de "lousa". A região oferece o terroir ideal para o completo crescimento e amadurecimento das uvas.
É importante lembrar que o vinho do Porto, apesar de ser fortificado com aguardente, não deixa de ser um vinho. Por esse motivo, após aberto deve ser mantido na geladeira ou em uma adega, onde mantém suas características por 8 a 10 semanas, dependendo do tempo de amadurecimento do vinho. Após esse período, o vinho vai lentamente perdendo sua potência aromática.
O Vinho do Porto Ceremony Ruby da Vallegre é um vinho de breve estágio em barricas de carvalho.
Cor rubi intensa.
Olfativamente, possui um aroma de frutos maduros muito complexos, afinados pelo seu breve estágio em barricas de carvalho.
Na boca, é encorpado, redondo e aveludado, com taninos doces e um longo final de prova.
Harmonização: sobremesas de chocolate como brownies, petit gateau, trufas e mousse de chocolate amargo ou ao leite, tortas de frutas vermelhas, pavês e sobremesas com calda de frutas silvestres, queijos de pasta azul (gorgonzola, roquefort) ou queijos curados, amêndoas, nozes e passas, aperitivo, tábuas de frios e presuntos. Servido ligeiramente refrescado (12°C a 14°C).
