0000201 – Cedro do Noval Tinto
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Quinta do Noval
Uva(s): Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
O nome “Quinta do Noval” apareceu pela primeira vez em registros no ano de 1715. A propriedade pertenceu por mais de um século à família Rebello Valente, que recebeu as terras do Marquês do Pombal, poderoso Primeiro-Ministro português em meados do século XVIII. No começo do século XIX, o Estado, como resultado de um acordo matrimonial, passou as terras ao Visconde Villar d’Allen, que era famoso por ser anfitrião de grandes festas na propriedade, trazendo dançarinas do Folies Bergères, famosa casa de música de Paris.
Entretanto, nos anos 1880 um revés atingiu a região. O Douro foi atacado pela praga Filoxera e, como muitas propriedades, a Quinta do Noval foi colocada à venda. Em 1894, foi adquirida pelo distinto António José da Silva, produtor de Vinho do Porto. António da Silva revitalizou a Quinta do Noval, replantando vinhas e renovando as adegas e demais prédios.
Seu trabalho foi continuado pelo genro, Luiz Vasconcelos Porto, que dirigiu a companhia por quase três décadas. Luiz o autor de um vasto conjunto de inovações, transformando os antigos socalcos estreitos em socalcos mais largos, que são características que distinguem o Noval, com as suas escadas caiadas de branco. Esses socalcos permitem uma utilização mais eficiente do solo e uma melhor exposição solar, tendo sido considerados revolucionários em sua altura, este vinho passou por fermentação em cubas de inox por um período de 8 dias, e posterior fermentação malolática. Em seguida, foi envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Cor rubi com reflexos violáceos.
Olfativamente, possui uma intensidade aromática notável, com nuances de bagas silvestres e especiarias.
Na boca, apresenta uma estrutura firme e um bom volume, com notas de carvalho bem integradas. É um vinho forte que combina frescor e pureza de fruta, que lhe conferem um final prolongado.
Harmonização: carnes vermelhas mais temperadas. Como caça, carne de porco, pato, coelho.
