0000188 – Cartuxa Reserva Tinto
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Uva(s): Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet
Safra: 2018
Teor Alcoólico: 15,0 % Vol
Descrição:
Produzido pela primeira vez em 1987, este Cartuxa Reserva é resultado de uma criteriosa seleção de uvas provenientes das mais velhas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são transportadas para a adega, iniciando o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento. Posteriormente, as uvas são separadas e fermentadas em cubas de inox e balseiros de carvalho francês. Por fim, segue-se o estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês, com um novo estágio de 15 meses em garrafa.
Cor granada.
Olfativamente, possui um aroma amplo, com profundidade e elegância, num estilo arredondado e harmonioso.
Na boca, é um vinho alentejano, fiel às origens, com um toque de modernidade. É macio, envolvente, afinado, polido, acetinado e muito prazeroso.
Harmonização: javali assado ou estufado, civet de cervo, paleta de cordeiro assada lentamente, cortes de carne vermelha maturados, queijos de ovelha bem curados (Serpa, Serra da Estrela amanteigado).
