0000186 – Cartuxa Colheita Tinto
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Uva(s): Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Blend de Castas
Safra: 2021
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
Este vinho é produzido a partir das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, entre outras cultivadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o ponto de maturação ideal, são cuidadosamente colhidas e transportadas para a adega, onde começa o processo de vinificação com desengace total e ligeiro esmagamento.
Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente em cubas de inox, à temperatura controlada de 27ºC, seguidas de uma maceração pós-fermentativa prolongada.
Por fim, o vinho estagia por 12 meses em barricas e toneis de carvalho francês, e por mais 12 meses em garrafa.
Cor rubi intensa com reflexos violáceos.
Olfativamente, revela um aroma complexo e expressivo de frutas vermelhas e pretas maduras, como cereja, ameixa e framboesa, que se entrelaçam com nuances de especiarias (pimenta-do-reino e cravo), tabaco, couro e sutis toques de baunilha e chocolate, conferidos pelo estágio em carvalho.
Na boca, é de corpo médio, com taninos suaves e sedosos, boa acidez e frescor bem equilibrado. Os sabores intensos de frutas maduras, especiarias, chocolate e café se desdobram, culminando em um final longo e persistente.
Harmonização: carnes vermelhas assadas, pratos de caça, queijos curados e pratos tradicionais portugueses.
