TX00010 – Cantemerle Haut-Médoc
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Château Cantemerle
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Safra: 2020
Pontuação: 94 James Suckling, 93 Decantador
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
O Château Cantemerle, localizado em Haut-Médoc, Bordeaux, tem origens que remontam ao século XII. A propriedade ganhou destaque histórico por sua inclusão de última hora como Cinquième Cru (Quinto Crescimento) na célebre Classificação de 1855. A baronesa Caroline de Villeneuve lutou pessoalmente para que o chateau fosse reconhecido, garantindo seu lugar na história do vinho. Documentos históricos mencionam a propriedade desde 1147. Originalmente, era uma casa fortificada construída em uma colina e cercada por fossos d'água. O nome atual deriva da família Seigneur de Cantemerle, adotado por Ponset de Cantemerle em 1340. Em 1579, Jehan de Villeneuve, presidente do Parlamento de Bordeaux, comprou o domínio. Anos mais tarde, na Exposição Universal de Paris de 1855, o chateau foi inicialmente deixado de fora do mapa oficial. A Baronesa Caroline de Villeneuve, proprietária na época, recorreu da decisão apresentando registros detalhados de vendas. Após revisão, o Cantemerle foi adicionado à lista como Cinquième Cru. Após pertencer às famílias Villeneuve e Dubos, em 1981 o castelo foi adquirido pelo Groupe SMA, uma importante empresa de seguros francesa. Sob nova direção, os vinhedos e as instalações foram restaurados, e a propriedade foi expandida de cerca de 20 hectares para os atuais 90 hectares, mantendo a tradição e a elegância de seus vinhos.
Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês (40% novas).
Cor vermelho-rubi profunda e escura.
Olfativamente, intenso, complexo e elegante, caracterizado por uma forte presença de frutas negras e vermelhas maduras, além de notas de especiarias e toques amadeirados.
Na boca, elegante, cremoso e repleto de frutas frescas. É um Bordeaux encorpado com taninos finos e polidos, acidez vibrante e notas de cassis, cereja preta, chocolate amargo, cedro e especiarias. Seu final é longo, persistente e mineral.
Harmonização: carré de cordeiro grelhado ou pernil assado com ervas, filé-mignon, entrecôte ou bife ancho grelhados, preparos com manteiga, alho ou reduções do próprio vinho, pato confitado ou codorna recheada, risoto de funghi porcini, ragu de carne de panela ou cordeiro desfiado, queijos de longa maturação, duros e maturados, como Parmesão, Pecorino ou Gouda envelhecido.
