0000083 – Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes – Domaine du Bicheron 2024
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine de Bicheron
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
O Domaine du Bicheron é uma vinícola familiar fundada em 1889 no sul da Borgonha (Mécormais), França. A propriedade começou com 3 hectares de vinhas e criação de gado, e hoje é gerida pela 5ª geração da família Rousset e Delbecq, unindo tradição e práticas sustentáveis.
A propriedade foi criada em 1889 por Antoine Rousset com apenas 3 hectares de vinhedos combinados com pecuária.
Passou de Antoine para Georges, depois para Daniel, e em seguida para Denis e Geneviève, que oficializaram o domínio em 1993. Atualmente, a quinta geração (incluindo Quentin e Jonas Rousset, e Gauthier Delbecq) comanda o negócio. Cresceu até atingir cerca de 53 hectares espalhados pelas comunas de Péronne, Azé, Saint-Maurice-de-Satonnay e Viré-Clessé.
Adotou práticas de cultivo consciente de longa data e conquistou o selo HVE (Haute Valeur Environnementale) em 2018. Elabora cerca de 100.000 a 170.000 garrafas por ano com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté.
Cor vermelho rubi intensa e brilhante.
Olfativamente, aromas de frutas suntuosa com ameixas vermelhas, maçãs, cerejas, cassis e framboesas.
Na boca, corpo médio, maduro e arredondado com uma irresistível textura crocante e estonteantes taninos aveludados, sublinhados por acidez mineral, levando a um final persistente e apetitoso.
Harmonização: pratos leves como saladas, risotos de cogumelos, massas com molhos suaves, peixes grelhados e carnes brancas, pato assado, salmão defumado, queijos suaves como brie e camembert e pratos com cogumelos trufados.
Potencial de guarda de até 5 anos.
Sirva entre 14°C a 16°C.
